Die Anispflanze stammt aus dem Mittelmehrraum, wird bis zu 60 cm hoch und gehört zur Familie der Doldenblütler. Sie ist mit Dill, Fenchel und Kümmel verwandt.
Die im Sommer abreifenden, bis zu drei Milimeter großen Samen werden getrocknet und im Handel als Anis ganz angeboten. Ihr süßlicher Geschmack erinnert an Lakritz, Ouzo oder Raki.
Zum Schutze der äthärischen Öle und somit des Geschmacks und der Qualität, sollte Anis ganz oder Anis in pulverisierter Form trocken, luftdicht und lichtgeschützt gelagert werden. Ein Schrank für Gewürze oder ein Regal über dem Herd mag praktisch erscheinen, ein optimaler Platz ist es wegen der beim Kochen aufsteigenden Feuchtigkeit jedoch nicht. Besser ist eine Schublade neben dem Herd, die mit dunklen, ordentlich beschrifteten, möglichst einheitlichen und fest verschließbaren Gläsern für die Gewürze versehen ist.
Wegen seines intensiven Eigengeschmacks sollte Anis beim Kochen und Backen immer sparsam verwendet werden.
Wer den lakritzartigen Geschmack mag, kann für sich selbst oder als Mitbringsel für Freunde einen leckeren Likör herstellen:
Dazu werden 500 g. gesäuberte Holunderbeeren, mit 500 ml. Wodka und 200 g. braunem Zucker in einem großen Schraubglas vermischt. Aromatisiert wird der Likör, indem ein Gewürzsieb,- oder Säckchen mit 1/2 Vanillestange, 3 Nelken und einem Teelöffel Anis zugefügt wird. Das Glas sollte mindestens 4 Wochen an einem warmen, dunklen Ort stehen und gelegentlich geschüttelt werden. Danach siebt man das Getränk durch ein Baumwolltuch ab und füllt es in Flaschen.
Anis ganz
Zutaten: Anis
Enthaltene Allergene: keine
Hergestellt in: Deutschland
Mindesthaltbarkeit:ca. 1 Jahr
Verpackung: wiederverschließbare Aroma-Standbodenbeutel mit Sichtfenster
Lagerung: Raumtemperatur und trocken
Anwendungsempfehlung: nach Geschmack
Bei größeren Mengen, Preis auf Anfrage
Im Lieferumfang ist nicht die Dekoration enthalten
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