Gemüsebrühe

Gemüsebrühe – unverzichtbar in der Küche
Die Gemüsebrühe bildet die Basis für Suppen und Saucen. Ihre Bestandteile sind:
– Wasser
– gemischtes, frisches Gemüse (Lauch, Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Fenchel)
– Pilze
– Gewürze (Wacholder, Knoblauch, Lorbeer, Pfefferkörner)
– Kräuter.
Die Zutaten im Wasser geben der Brühe ihren typischen Geschmack, Mineralstoffe und Fette ab. Alle Bestandteile werden im Wasser für ungefähr vierzig Minuten gekocht. Danach werden die Zutaten durch ein feines Sieb passiert und die Brühe wird mit Salz abgeschmeckt. Zu viel gekochte Gemüsebrühe kann in kleinen Portionen eingefroren und zu einem späteren Zeitpunkt wieder verwendet werden. Eine praktische Brühwürfel-Größe erhält der Verbraucher beim Einfrieren in einem Eiswürfelbehälter.

Einkauf der Gemüsebrühe

Natürlich ist es möglich, die Brühe schon in konzentrierter Form zu kaufen. Im Supermarkt werden meistens folgende Formen angeboten:
– als gepresste Brühwürfel
– als gekörnte Brühe
– in kleinen Päckchen mit pastenartiger Konsistenz.
Diese getrocknete Gemüsebrühe muss nun einfach in kochendes Wasser eingerührt werden. Für den Verbraucher ist dies eine sehr bequeme Art, eine Basis für Saucen oder Suppen zu schaffen. Allerdings enthalten die getrockneten Brühe-Produkte fast immer Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe.

Gemüsebrühe
Präparat mit würzenden Zutaten
Zutaten:Speisesalz, Gemüse¹ 15% (Zwiebeln, Karotten, Lauch, Petersilie, Pastinake), Kartoffelstärke, Traubenzucker, hydrolysiertes Pflanzenprotein (SOJA), Pflanzenfett (Palm), Trennmittel: Kieselsäure, Aromen (enthält SELLERIE), Gewürze.
Enthaltene Allergene: Sellerie
Hergestellt in: Deutschland
Mindesthaltbarkeit: ca. 1 Jahr
Verpackung: wiederverschließbare Aroma-Standbodenbeutel mit Sichtfenster
Lagerung: Raumtemperatur und trocken
Anwendungsempfehlung: nach Geschmack

Im Lieferumfang ist nicht die Dekoration enthalten

Rezepte:
Erbsenrisotto mit piemonteser Haselnuss und Zitronenschaum
Spargelcremesuppe

Nährwerte pro 100g
Energie: 168,0kcal / 699,0KJ
Gesamtfett: 3,7g
gesättigte Fettsäuren: 2,2g
Kohlenhydrate: 27,5g
Zucker: 16,1g
Eiweiß: 3,2g
Salz: 49,8g