Zurück zum Rezept Link per Mail teilen
Louisiana Jambalaya mit Hähnchen, Garnelen, geräucherter Wurst, Reis und Cajun BBQ Gewürz

Louisiana Jambalaya mit Hähnchen, Garnelen und Cajun BBQ Gewürz

Louisiana Jambalaya mit Hähnchen, Garnelen und Cajun BBQ Gewürz
Herzhaftes Jambalaya nach kreolischer Louisiana-Art mit saftigem Hähnchen, Garnelen, geräucherter Wurst, Reis und frischem Gemüse. Unser Cajun BBQ Gewürz von Gewürze Kiste verleiht dem traditionellen amerikanischen Reisgericht eine kräftige, pikante Würzung. Ein aromatisches One-Pot-Gericht für alle Liebhaber der Südstaatenküche.
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche Amerikanisch, Cajun, Kreolisch, Louisiana, Südstaatenküche
Portionen 4 Personen
Kalorien 740 kcal

Zutaten
  

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 250 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 200 g geräucherte Wurst, z. B. Andouille oder eine kräftige Räucherwurst
  • 300 g Langkornreis, ungekocht
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 große Gemüsezwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 stückige Tomaten aus der Dose
  • 450 Hühnerbrühe, bei Bedarf etwas mehr
  • 2-3 TL Cajun BBQ Gewürz
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Frühlingszwiebeln und frische Petersilie, optional

Anleitungen
 

  • Zutaten vorbereiten
    Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Räucherwurst in Scheiben schneiden. Paprika, Staudensellerie und Gemüsezwiebel klein würfeln, Knoblauch fein hacken. Garnelen kühl bereithalten.
    Zutaten für Louisiana Jambalaya mit Hähnchen, Garnelen, geräucherter Wurst, Reis, Gemüse und Cajun BBQ Gewürz
  • Hähnchen und Wurst anbraten
    Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Hähnchenstücke kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen. Anschließend die Wurstscheiben anbraten und ebenfalls kurz herausnehmen.
    Hähnchenstücke und geräucherte Wurst werden für Louisiana Jambalaya in einer gusseisernen Pfanne goldbraun angebraten
  • Gemüse anschwitzen
    Gemüsezwiebel, Paprika und Staudensellerie in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute mitrösten.
    Paprika, Staudensellerie und Zwiebeln werden für Louisiana Jambalaya in einer gusseisernen Pfanne angeschwitzt
  • Mit Cajun BBQ Gewürz würzen
    Zunächst 2 TL unseres Cajun BBQ Gewürzes unter das Gemüse rühren. Kurz mitrösten, ohne dass die Gewürze verbrennen. Den Reis hinzufügen und gut vermengen.
    Da die Mischung bereits Salz und Rohrzucker enthält, lieber vorsichtig dosieren und später nachwürzen.
    Cajun BBQ Gewürz wird über Paprika, Zwiebeln und Staudensellerie in einer gusseisernen Pfanne gestreut
  • Jambalaya langsam köcheln lassen
    Stückige Tomaten, Hühnerbrühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Hähnchen und Wurst zurück in den Topf geben. Alles aufkochen und anschließend zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
    Bei Bedarf etwas heiße Brühe nachgießen. Möglichst wenig umrühren, damit der Reis nicht matschig wird.
  • Garnelen hinzufügen
    Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Garnelen auf dem Reis verteilen und mitgaren, bis sie vollständig durchgegart sind. Auch das Hähnchen muss vollständig durchgegart sein.
    Das Lorbeerblatt entfernen und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Cajun BBQ Gewürz abschmecken.
    Louisiana Jambalaya mit Reis, Hähnchen, Garnelen, Räucherwurst, Paprika und Tomaten köchelt in einer gusseisernen Pfanne
  • Jambalaya servieren
    Den Topf vom Herd nehmen und das Jambalaya etwa 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Reis vorsichtig auflockern, mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Petersilie bestreuen und heiß servieren.
    Fertig angerichtetes Louisiana Jambalaya mit Hähnchen, Garnelen, geräucherter Wurst, Reis und Paprika auf einem rustikalen Teller

Notizen

Unser Tipp für ein besonders aromatisches Jambalaya:
Die typische Grundlage der Louisiana-Küche bilden Gemüsezwiebeln, Paprika und Staudensellerie – auch bekannt als die „Holy Trinity“.
Mit unserem Cajun BBQ Gewürz bekommt das Jambalaya eine kräftige, pikante Würzung. Da die Gewürzmischung bereits Salz und Rohrzucker enthält, empfehlen wir, zunächst mit 2 Teelöffeln zu beginnen und erst zum Schluss nach Geschmack nachzuwürzen.
Wer es etwas schärfer mag, kann zusätzlich Chili verwenden. Besonders herzhaft wird das Gericht mit einer kräftig geräucherten Wurst.
Wichtig: Den Reis während des Garens möglichst wenig umrühren und die Garnelen erst gegen Ende hinzufügen, damit sie saftig bleiben.
Suchbegriff Amerikanische Südstaatenküche, Cajun BBQ Gewürz, Cajun Küche, Jambalaya, Jambalaya Rezept, Kreolisches Jambalaya, Louisiana Jambalaya