Bulgogi
Bulgogi ist ein aromatisches koreanisches Rindfleischgericht mit dünn geschnittenem Flanksteak, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Korean BBQ Gewürz. Dazu servieren wir Reis, gebratene Möhren und knackige Salatblätter – würzig, frisch und einfach zubereitet.
Zutaten
- 200 g Reis
- 1 Stck. Salatkopf Lollo Biando
- 300 g Flanksteak
- 1 EL Korean BBQ Gewürz
- 1 Stck. Ingwer
- 1 Stck. Knoblauchzehe
- 5 Blätter Koriander
- 1 Stck. Möhren
- 1 Stck. Zwiebeln
- 3 EL Sojasauce
Anleitungen
Reis vorbereiten
Den Reis nach Packungsanweisung garen. Währenddessen den Lollo-Bionda-Salat gründlich waschen, die einzelnen Blätter vom Strunk lösen und gut abtropfen lassen.
Flanksteak schneiden
Das Flanksteak quer zur Faser in möglichst feine Streifen schneiden und anschließend in eine ausreichend große Schüssel geben.Fleisch würzen und marinieren
3 EL Sojasauce und 1 gehäuften EL Korean BBQ Gewürz zum Fleisch geben. Alles gründlich miteinander vermengen, sodass die Fleischstreifen gleichmäßig mit der Würzung überzogen sind.
Ingwer, Knoblauch und Zwiebel vorbereiten
Ingwer und Knoblauch fein hacken. Die Zwiebel ebenfalls fein schneiden und alles zum marinierten Flanksteak geben. Noch einmal gründlich vermengen.Tipp: Wenn etwas Zeit vorhanden ist, das gewürzte Fleisch vor dem Braten kurz durchziehen lassen.Möhren anbraten
Die Möhre schälen und in dünne Halbkreise schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Möhren darin etwa 5–6 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.Bulgogi scharf anbraten
Dieselbe Pfanne kräftig erhitzen. Das marinierte Flanksteak hineingeben und bei hoher Hitze etwa 2–3 Minuten scharf anbraten. Dabei regelmäßig wenden. Zum Schluss die gebratenen Möhren wieder hinzugeben und kurz mit dem Fleisch vermengen.Bulgogi anrichten und genießen
Reis, Salatblätter und das gebratene Bulgogi getrennt anrichten. Etwas Reis und Fleisch auf ein Salatblatt geben und das Blatt wie eine kleine Tasche zusammenfalten.Nach Wunsch mit dem Koriander garnieren und direkt servieren.
Notizen
Vielen Dank für das Rezept!
bjoern_kocht