Den Nackenbraten großzügig mit Dixieland Rub marinieren, anschließend vakuumieren und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. So können die Gewürze tief in das Fleisch einziehen und sorgen später für ein besonders intensives Aroma und zarte Konsistenz. Am nächsten Tag das Fleisch aus dem Beutel nehmen und kurz auf Raumtemperatur kommen lassen. Anschließend in heißem Butterschmalz rundherum scharf anbraten, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat. Danach die Zwiebeln hinzufügen und gemeinsam anschwitzen, bis sie glasig und leicht goldbraun sind – das sorgt für zusätzliche Röstaromen.
Mit 1,5 Liter Cola ablöschen, ein Glas Kirschen samt Saft sowie eine kleine Flasche Schaschliksoße dazugeben. Alles gut verrühren und aufkochen lassen. Den Braten anschließend bei mittlerer Hitze für etwa 2,5 Stunden schmoren lassen. Dabei jeweils nach einer Stunde den Braten im Sud wenden, damit er gleichmäßig gart und schön saftig bleibt.
Nach der Garzeit den zarten Braten vorsichtig herausnehmen. Die eingekochten Zutaten im Topf mit einem Pürierstab zu einer sämigen, aromatischen BBQ-Soße verarbeiten. Je nach gewünschter Konsistenz kann die Soße noch etwas eingekocht oder mit einem Schuss Wasser angepasst werden.
Nun den Braten mit zwei Gabeln auseinanderzupfen, sodass saftiges Pulled Pork entsteht. Das Fleisch mit der warmen BBQ-Soße vermengen und anschließend zusammen mit frischem Salat, knackigen Zwiebeln und nach Belieben weiteren Toppings auf Burger-Brötchen schichten. Direkt servieren und genießen – ein echtes Highlight für BBQ-Fans! 🍔🔥
