Cola Braten aus dem Dutch Oven
Zutaten
- 2 kg Nackenbraten
- 1 Tüte Dixieland Rub
- 2 Stück Zwiebeln
- 1,5 Liter Coca Cola
- 1 Flasche Schaschlik Soße
- 1 Glas Kirschen
- 0,5 EL Butterschmalz
Anleitungen
- Fleisch würzenDen Nackenbraten rundherum mit Dixieland Rub kräftig würzen und die Gewürzmischung gut einmassieren. Anschließend vakuumieren oder gut abgedeckt für etwa 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Dutch Oven vorbereitenAm nächsten Tag den Dutch Oven aufheizen und das Butterschmalz darin schmelzen lassen.
- Fleisch anbratenDen Nackenbraten von allen Seiten kräftig anbraten, bis sich schöne Röstaromen bilden. Anschließend die grob geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und glasig anschwitzen.
- Flüssigkeit und Sauce hinzufügenMit 1,5 Litern Cola ablöschen. Die Kirschen samt Saft und die Schaschlik-Sauce hinzufügen und alles gut verrühren.
- Braten schmorenDen Nackenbraten etwa 2,5 Stunden bei geschlossenem Deckel langsam schmoren. Das Fleisch ungefähr einmal pro Stunde im Sud wenden.
- Sauce pürierenDen fertigen Braten aus dem Dutch Oven nehmen. Die eingekochte Sauce mit den Zwiebeln und Kirschen mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Fleisch zupfen und servierenDen Nackenbraten mit zwei Gabeln auseinanderzupfen und mit etwas von der pürierten BBQ-Sauce vermengen. Nach Wunsch mit Salat und Zwiebeln auf Burger Buns servieren.
Notizen
Für einen intensiveren BBQ-Geschmack den Nackenbraten bereits am Vortag mit Dixieland Rub würzen. Die Sauce kann je nach gewünschter Konsistenz noch etwas eingekocht werden.