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Four Pepper Steak vom Grill mit Kräuterbutter und Kartoffel-Wedges

Four Pepper Steak vom Grill mit Kräuterbutter & Kartoffel-Wedges

Saftiges Rindersteak vom Grill mit kräftiger Würzung aus BBQ Four Pepper, dazu aromatische Kräuterbutter mit unserem Kräuterbutter Gewürz und knusprige Kartoffel-Wedges mit Magic Potatoes. Ein herzhaftes Grillrezept, bei dem Steak und Beilagen perfekt aufeinander abgestimmt sind.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Garzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche Amerikanisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 720 kcal

Zutaten
  

  • 4 Stück Rindersteaks à ca. 250 g, z. B. Ribeye oder Rumpsteak
  • 3 EL BBQ Four Pepper
  • 2 EL Pflanzenöl

Für die Kartoffel-Wedges

Für die Kräuterbutter

Anleitungen
 

  • Kräuterbutter vorbereiten
    Die weiche Butter mit 2–3 TL Kräuterbutter Gewürz gründlich vermengen. Anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut mit der Butter verbinden können.
    Kräuterbutter mit Kräuterbutter Gewürz selber machen
  • Kartoffel-Wedges vorbereiten
    Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in gleichmäßige Spalten schneiden. Mit Olivenöl und Magic Potatoes gründlich vermengen, sodass die Kartoffelspalten rundherum gewürzt sind.
    Kartoffel-Wedges mit Magic Potatoes Gewürz vorbereiten
  • Kartoffel-Wedges knusprig backen
    Die gewürzten Kartoffel-Wedges auf einem Backblech verteilen und bei etwa 200 °C für 30–35 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach etwa der Hälfte der Zeit einmal wenden. Alternativ können die Wedges in einer geeigneten Grillschale auf dem Grill zubereitet werden.
  • Four Pepper Steaks vorbereiten
    Die Rindersteaks trocken tupfen und dünn mit Pflanzenöl einreiben. Anschließend von beiden Seiten großzügig mit BBQ Four Pepper würzen. Die Gewürzmischung leicht andrücken, damit sie beim Grillen gut am Fleisch haftet.
  • Grill vorbereiten
    Den Grill für starke direkte Hitze vorbereiten. Zusätzlich einen indirekten Bereich einrichten. So können die Steaks zunächst scharf angegrillt und anschließend schonend auf die gewünschte Kerntemperatur gebracht werden.
  • Steaks scharf angrillen
    Die Steaks über der direkten Hitze von beiden Seiten kräftig angrillen, bis eine schöne dunkle Grillkruste entstanden ist.
    Four Pepper Steak mit BBQ Four Pepper scharf auf dem Grill angrillen
  • Steaks auf die gewünschte Kerntemperatur bringen
    Die Steaks anschließend bei Bedarf in den indirekten Bereich legen und bis zur gewünschten Garstufe weitergaren.
    Als Orientierung:
    Für dieses Rezept würde ich Medium bzw. 56–58 °C empfehlen.
    Rare: ca. 50–52 °CMedium Rare: ca. 53–55 °CMedium: ca. 56–58 °CMedium Well: ca. 59–63 °C
  • Steaks ruhen lassen
    Die fertigen Steaks vom Grill nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann sich der Fleischsaft besser verteilen.
  • Four Pepper Steak servieren
    Das Steak nach Wunsch quer zur Faser aufschneiden und zusammen mit den knusprigen Magic-Potatoes-Wedges anrichten. Zum Schluss eine Portion der vorbereiteten Kräuterbutter auf das noch warme Steak geben und langsam darauf schmelzen lassen.
    Four Pepper Steak mit Kräuterbutter und Magic-Potatoes-Wedges

Notizen

Tipp: Die genaue Grillzeit hängt von der Dicke der Steaks, ihrer Ausgangstemperatur und der Hitze des Grills ab. Für ein zuverlässiges Ergebnis solltest du dich deshalb an der Kerntemperatur und nicht ausschließlich an einer festen Grillzeit orientieren.
Die Kräuterbutter kannst du problemlos einige Stunden vorher vorbereiten. Dadurch hat das Kräuterbutter Gewürz noch mehr Zeit, sein Aroma an die Butter abzugeben.
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