Four Pepper Steak vom Grill mit Kräuterbutter und Kartoffel-Wedges
Four Pepper Steak vom Grill mit Kräuterbutter und Kartoffel-Wedges ist ein kräftiges BBQ-Rezept für alle, die saftiges Rindfleisch, eine würzige Pfefferkruste und knusprige Kartoffeln lieben. Das Steak wird mit unserem BBQ Four Pepper gewürzt, dazu gibt es selbstgemachte Kräuterbutter und goldbraune Kartoffel-Wedges mit Magic Potatoes.
Das Besondere an diesem Rezept: Gleich drei Produkte aus der Gewürze Kiste kommen zum Einsatz. BBQ Four Pepper sorgt für die kräftige Würzung des Steaks, unser Kräuterbutter Gewürz macht die Butter aromatisch und Magic Potatoes verleiht den Kartoffel-Wedges die passende Würze.
Four Pepper Steak vom Grill mit Kräuterbutter & Kartoffel-Wedges
Zutaten
- 4 Stück Rindersteaks à ca. 250 g, z. B. Ribeye oder Rumpsteak
- 3 EL BBQ Four Pepper
- 2 EL Pflanzenöl
Für die Kartoffel-Wedges
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 2-3 EL Magic Potatoes
Für die Kräuterbutter
- 100 g weiche Butter
- 2-3 TL Kräuterbutter Gewürz
Anleitungen
- Kräuterbutter vorbereitenDie weiche Butter mit 2–3 TL Kräuterbutter Gewürz gründlich vermengen. Anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut mit der Butter verbinden können.
- Kartoffel-Wedges vorbereitenDie Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in gleichmäßige Spalten schneiden. Mit Olivenöl und Magic Potatoes gründlich vermengen, sodass die Kartoffelspalten rundherum gewürzt sind.
- Kartoffel-Wedges knusprig backenDie gewürzten Kartoffel-Wedges auf einem Backblech verteilen und bei etwa 200 °C für 30–35 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach etwa der Hälfte der Zeit einmal wenden. Alternativ können die Wedges in einer geeigneten Grillschale auf dem Grill zubereitet werden.
- Four Pepper Steaks vorbereitenDie Rindersteaks trocken tupfen und dünn mit Pflanzenöl einreiben. Anschließend von beiden Seiten großzügig mit BBQ Four Pepper würzen. Die Gewürzmischung leicht andrücken, damit sie beim Grillen gut am Fleisch haftet.
- Grill vorbereitenDen Grill für starke direkte Hitze vorbereiten. Zusätzlich einen indirekten Bereich einrichten. So können die Steaks zunächst scharf angegrillt und anschließend schonend auf die gewünschte Kerntemperatur gebracht werden.
- Steaks scharf angrillenDie Steaks über der direkten Hitze von beiden Seiten kräftig angrillen, bis eine schöne dunkle Grillkruste entstanden ist.
- Steaks auf die gewünschte Kerntemperatur bringenDie Steaks anschließend bei Bedarf in den indirekten Bereich legen und bis zur gewünschten Garstufe weitergaren.Als Orientierung:Für dieses Rezept würde ich Medium bzw. 56–58 °C empfehlen.Rare: ca. 50–52 °CMedium Rare: ca. 53–55 °CMedium: ca. 56–58 °CMedium Well: ca. 59–63 °C
- Steaks ruhen lassenDie fertigen Steaks vom Grill nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann sich der Fleischsaft besser verteilen.
- Four Pepper Steak servierenDas Steak nach Wunsch quer zur Faser aufschneiden und zusammen mit den knusprigen Magic-Potatoes-Wedges anrichten. Zum Schluss eine Portion der vorbereiteten Kräuterbutter auf das noch warme Steak geben und langsam darauf schmelzen lassen.
Notizen
Kräuterbutter für das Four Pepper Steak vorbereiten
Selbstgemachte Kräuterbutter passt hervorragend zu einem kräftig gegrillten Steak. Sie lässt sich gut vorbereiten und kann bereits einige Stunden vor dem Grillen im Kühlschrank durchziehen.
Dafür wird weiche Butter mit unserem Kräuterbutter Gewürz gründlich vermengt.
Nach etwa 30 Minuten im Kühlschrank haben sich die Kräuter- und Knoblaucharomen gut mit der Butter verbunden.
Unser Tipp: Die fertige Kräuterbutter zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie gewickelt kalt stellen. So lässt sie sich später einfach in Scheiben schneiden und direkt auf dem heißen Steak servieren.
Knusprige Kartoffel-Wedges mit Magic Potatoes
Zu einem kräftigen Steak passen knusprige Kartoffel-Wedges hervorragend. Für unser Rezept verwenden wir dafür Magic Potatoes von Gewürze Kiste.
Die Kartoffeln werden gründlich gewaschen, mit Schale in gleichmäßige Spalten geschnitten und anschließend mit etwas Olivenöl und Magic Potatoes vermengt.
Danach werden die Kartoffel-Wedges im Backofen oder auf dem Grill goldbraun und knusprig gegart.
Wie werden Kartoffel-Wedges besonders knusprig?
Die Kartoffelspalten sollten möglichst gleichmäßig geschnitten werden. Dadurch garen sie zur gleichen Zeit und bekommen eine gleichmäßige Bräunung.
Außerdem sollten die Wedges mit etwas Abstand auf dem Backblech liegen. Werden sie zu dicht nebeneinandergelegt, kann die Feuchtigkeit schlechter entweichen.
Mit unserem Magic Potatoes erhalten die Kartoffeln zusätzlich eine kräftige, aromatische Würzung.
BBQ Four Pepper – die richtige Würzung für Steak
Für dieses Rezept verwenden wir unser BBQ Four Pepper.
Die Mischung passt besonders gut zu Rindfleisch und bringt eine kräftige pfeffrige Würzung mit. Gerade bei gegrillten Steaks harmoniert BBQ Four Pepper hervorragend mit den Röstaromen, die bei hoher direkter Hitze entstehen.
Das Steak wird vor dem Grillen dünn mit Öl eingerieben und anschließend gleichmäßig mit der Gewürzmischung gewürzt.
So entsteht beim Grillen eine aromatische Pfefferkruste, die den kräftigen Geschmack des Rindfleisches ergänzt.
Steaks richtig scharf angrillen
Damit sich eine kräftige Grillkruste bildet, werden die Steaks zunächst über starker direkter Hitze angegrillt.
Die Steaks von beiden Seiten kräftig grillen, bis eine schöne Bräunung und deutliche Röstaromen entstanden sind.
Bei sehr dicken Steaks kann das Fleisch anschließend in einen Bereich mit geringerer beziehungsweise indirekter Hitze gelegt werden, um die gewünschte Kerntemperatur zu erreichen.
Wichtig: Bei einer pfefferhaltigen Würzung sollte darauf geachtet werden, dass die Gewürze nicht durch zu lange oder zu starke Hitze verbrennen und bitter werden.
Welche Kerntemperatur braucht ein Steak?
Die genaue Grillzeit hängt von der Dicke der Steaks, der Ausgangstemperatur des Fleisches und der Hitze des Grills ab. Deshalb ist die Kerntemperatur zuverlässiger als eine feste Minutenangabe.
Zur Orientierung dienen folgende Garstufen:
- Rare: ca. 50–52 °C
- Medium Rare: ca. 53–55 °C
- Medium: ca. 56–58 °C
- Medium Well: ca. 59–63 °C
Für unser Four Pepper Steak empfehlen wir etwa 56–58 °C Kerntemperatur, wenn das Fleisch medium serviert werden soll.
Die Temperaturen sind Richtwerte für ganze Rindersteaks. Für besonders empfindliche Personen sollte auf eine ausreichend sichere Durchgarung geachtet werden.
Warum sollte Steak nach dem Grillen ruhen?
Nach dem Grillen sollte das Steak nicht sofort angeschnitten werden. Etwa 5 Minuten Ruhezeit helfen dabei, dass sich der Fleischsaft besser verteilt.
Anschließend kann das Steak quer zur Faser aufgeschnitten werden.
Four Pepper Steak mit Kräuterbutter servieren
Zum Servieren wird das Steak quer zur Faser in Scheiben geschnitten und zusammen mit den knusprigen Magic-Potatoes-Wedges angerichtet.
Zum Schluss eine Portion der vorbereiteten Kräuterbutter auf das noch warme Steak geben.
Durch die Restwärme schmilzt die Butter langsam über das Fleisch und verbindet sich mit der kräftigen Pfefferkruste.
Zusammen mit den goldbraunen Kartoffel-Wedges entsteht ein vollständiges BBQ-Gericht, das sich auch für einen gemütlichen Grillabend mit Gästen eignet.
Welche Steaks eignen sich für Four Pepper Steak?
Für dieses Rezept eignen sich verschiedene Rindersteaks. Besonders gut funktionieren beispielsweise:
- Ribeye Steak: Durch die Fettmarmorierung besonders saftig.
- Rumpsteak: Kräftiger Rindfleischgeschmack.
- Entrecôte: Aromatisch und gut zum Grillen geeignet.
- Roastbeef-Steak: Ideal für eine kräftige Grillkruste.
- Hüftsteak: Eine eher magere Alternative.
Wichtig ist vor allem, dass die Steaks nicht zu dünn geschnitten sind. Dickere Fleischstücke lassen sich nach dem scharfen Angrillen besser kontrolliert auf die gewünschte Kerntemperatur bringen.
Was passt zu Four Pepper Steak?
Unsere Magic-Potatoes-Wedges und selbstgemachte Kräuterbutter passen bereits hervorragend zum Steak.
Wer weitere Beilagen servieren möchte, kann das Grillgericht beispielsweise ergänzen mit:
- Grillgemüse mit Paprika und Zucchini
- Gegrillten Maiskolben
- Grünem oder gemischtem Salat
- Coleslaw
- Frischem Baguette
- Ofenkartoffeln
- Gegrillten Champignons
Unsere drei Gewürze für Four Pepper Steak mit Kräuterbutter
Für dieses Rezept verwenden wir drei Produkte aus unserem Sortiment. Jedes übernimmt eine eigene Aufgabe und sorgt dafür, dass Steak, Kräuterbutter und Kartoffeln geschmacklich aufeinander abgestimmt sind.
BBQ Four Pepper
Unsere kräftige Pfeffer-Gewürzmischung für Steak, Rindfleisch, Burger und weitere BBQ-Gerichte.
Ideal für eine aromatische Würzung und eine würzige Pfefferkruste beim Grillen.
Kräuterbutter Gewürz
Mit unserem Kräuterbutter Gewürz lässt sich aromatische Kräuterbutter schnell und unkompliziert selbst zubereiten.
Passt zu Steak, Baguette, Kartoffeln, Grillgemüse und weiteren Fleischgerichten.
Magic Potatoes
Unsere Gewürzmischung für knusprige Kartoffel-Wedges, Ofenkartoffeln, Bratkartoffeln und weitere Kartoffelgerichte.
Einfach mit etwas Öl und den vorbereiteten Kartoffeln vermengen und anschließend knusprig garen.
Weitere BBQ- und Grillrezepte entdecken
Du möchtest neben unserem Four Pepper Steak weitere Grillgerichte ausprobieren? Dann entdecke auch diese Rezepte aus unserer Gewürze-Kiste-Küche:
- Virginia BBQ Chicken vom Grill – saftiges Hähnchen mit Kräuter-BBQ-Würzung.
- Happy Cherry BBQ Spareribs – würzige Rippchen mit fruchtiger Kirsch-BBQ-Glasur.
- Beef Brisket aus dem Smoker – saftige Rinderbrust nach der Low-&-Slow-Methode.
Weitere passende Gewürzmischungen findest du in unserer Kategorie Grillgewürze, BBQ Gewürze und Rubs.
Häufige Fragen zum Four Pepper Steak vom Grill
Welches Gewürz eignet sich für ein Pfeffersteak vom Grill?
Unser BBQ Four Pepper eignet sich besonders gut für Rindersteaks. Die Mischung sorgt für eine kräftige pfeffrige Würzung und passt hervorragend zu den Röstaromen vom Grill.
Welche Kerntemperatur braucht ein Steak medium?
Für ein medium gegrilltes Rindersteak dienen etwa 56–58 °C Kerntemperatur als Orientierung.
Wie bekommt man eine kräftige Grillkruste beim Steak?
Das Steak zunächst bei hoher direkter Hitze von beiden Seiten angrillen. Dickere Steaks können anschließend bei geringerer Hitze bis zur gewünschten Kerntemperatur fertig garen.
Wie lange sollte ein Steak nach dem Grillen ruhen?
Etwa 5 Minuten Ruhezeit sind eine gute Orientierung. Danach kann das Steak quer zur Faser aufgeschnitten werden.
Wie macht man Kräuterbutter für Steak?
Weiche Butter mit unserem Kräuterbutter Gewürz vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Wie werden Kartoffel-Wedges besonders knusprig?
Die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten schneiden, mit Öl und Magic Potatoes würzen und mit ausreichend Abstand im Backofen oder auf dem Grill garen.
Welche Beilagen passen zu Pfeffersteak?
Besonders gut passen Kräuterbutter, Kartoffel-Wedges, Grillgemüse, Maiskolben, Salat und Baguette.
Welche Steaks eignen sich für BBQ Four Pepper?
Ribeye, Rumpsteak, Entrecôte, Roastbeef-Steak und Hüftsteak eignen sich sehr gut für die Zubereitung mit BBQ Four Pepper.
Four Pepper Steak mit Kräuterbutter selber machen
Unser Four Pepper Steak vom Grill mit Kräuterbutter und Kartoffel-Wedges kombiniert saftiges Rindfleisch mit einer kräftigen Pfefferwürzung und klassischen Grillbeilagen.
BBQ Four Pepper sorgt für die Würzung des Steaks, unser Kräuterbutter Gewürz für die aromatische Butter und Magic Potatoes für die knusprigen Kartoffel-Wedges.
So entsteht ein komplettes Grillgericht mit drei aufeinander abgestimmten Gewürze-Kiste-Produkten – ideal für den nächsten BBQ-Abend.