Happy Cherry BBQ Spareribs mit Kirsch-BBQ-Glasur verbinden zarte, langsam gegarte Rippchen mit einer fruchtig-würzigen BBQ-Note. Die Spareribs werden zunächst mit unserem Happy Cherry BBQ Gewürz vorbereitet, anschließend langsam gegart und zum Schluss mit einer glänzenden Kirsch-BBQ-Glasur veredelt.
Das Ergebnis sind saftige Ribs mit kräftiger Würzung, fruchtiger Kirsch-Note und einer aromatischen, leicht karamellisierten Oberfläche. Dazu passen klassische BBQ-Beilagen wie Coleslaw, Smashed Potatoes, Maiskolben oder Grillgemüse.
Für die Würzung verwenden wir unser
Happy Cherry BBQ
von Gewürze Kiste.
Happy Cherry BBQ Spareribs richtig vorbereiten
Bevor die Spareribs auf den Grill oder in den Smoker kommen, werden sie gründlich vorbereitet. Falls sich auf der Knochenseite noch eine Silberhaut befindet, sollte diese vorsichtig entfernt werden.
Anschließend werden die Rippchen auf beiden Seiten dünn mit Senf bestrichen. Der Senf dient hauptsächlich als Binder, damit die Gewürzmischung gut auf dem Fleisch haftet.
Danach die Spareribs großzügig mit
Happy Cherry BBQ
würzen und die Mischung leicht andrücken.
Für ein intensiveres Aroma sollten die gewürzten Ribs mindestens zwei Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen.
Die Spareribs werden mit Senf bestrichen, mit Happy Cherry BBQ gewürzt und anschließend zum Durchziehen kaltgestellt.
Happy Cherry BBQ Spareribs – das komplette Rezept
Für besonders zarte Ribs kombinieren wir langsames Garen mit einer fruchtigen Kirsch-BBQ-Glasur. Alle Zutaten, Mengenangaben, Zeiten und die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du in unserer Rezeptkarte.
Happy Cherry BBQ Spareribs mit Kirsch-BBQ-Glasur
Zutaten
- 2 kg Spareribs
- 5–6 EL Happy Cherry BBQ
- 2 EL mittelscharfer Senf als Binder
- 150 ml Apfelsaft
Für die Kirsch-BBQ-Glasur
- 150 ml Kirschsaft
- 150 ml BBQ-Sauce
- 2 EL Honig
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Worcestersauce
- 1 EL Happy Cherry BBQ
Anleitungen
- Spareribs vorbereitenDie Spareribs trocken tupfen. Falls auf der Knochenseite noch die Silberhaut vorhanden ist, diese vorsichtig mit einem Messer lösen und vollständig abziehen.
- Ribs würzenDie Spareribs auf beiden Seiten dünn mit Senf bestreichen. Anschließend großzügig mit Happy Cherry BBQ würzen und die Gewürzmischung leicht andrücken. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Smoker oder Grill vorbereitenSmoker oder Grill für indirekte Hitze auf etwa 110–120 °C einregeln. Für ein leicht fruchtiges Raucharoma eignet sich Kirschholz besonders gut.
- Spareribs langsam räuchernDie Ribs mit der Knochenseite nach unten in den indirekten Bereich legen und etwa 2½–3 Stunden langsam garen. Während dieser Zeit möglichst wenig bewegen, damit sich außen eine schöne Würzkruste bilden kann.
- Ribs einwickelnDie Spareribs auf Butcher Paper oder Alufolie legen und mit etwas Apfelsaft beträufeln. Gut verschließen und anschließend weitere 1½–2 Stunden bei 110–120 °C garen.
- Kirsch-BBQ-Glasur zubereitenWährenddessen Kirschsaft, BBQ-Sauce, Honig, Apfelessig, Worcestersauce und 1 EL Happy Cherry BBQ in einen kleinen Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren einige Minuten sanft einkochen, bis eine leicht dickflüssige Glasur entsteht.
- Ribs glasierenDie Spareribs vorsichtig aus der Folie bzw. dem Butcher Paper nehmen und wieder auf den Grill legen. Großzügig mit der Kirsch-BBQ-Glasur bestreichen und weitere 20–30 Minuten indirekt grillen. Bei Bedarf ein zweites Mal dünn glasieren, bis die Oberfläche glänzend und leicht karamellisiert ist.
- Ruhen lassen und servierenDie fertigen Happy Cherry BBQ Spareribs vom Grill nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend zwischen den Knochen portionieren und mit der restlichen Kirsch-BBQ-Glasur servieren. Dazu passen Coleslaw, Smashed Potatoes, Maiskolben oder Grillgemüse.
Notizen
Warum Happy Cherry BBQ so gut zu Spareribs passt
Unser
Happy Cherry BBQ
bringt eine fruchtig-würzige Note in klassische BBQ-Gerichte. Besonders zu Schweinefleisch und Rippchen passt diese Geschmacksrichtung sehr gut.
Die fruchtige Komponente bildet einen spannenden Gegenpol zu kräftigem Fleisch, Rauch und Röstaromen. Genau deshalb eignet sich Happy Cherry BBQ hervorragend für Ribs, Pulled Pork, Schweinenacken und Burger.
Spareribs langsam bei 110–120 °C garen
Für zarte Spareribs arbeiten wir mit niedriger Temperatur und ausreichend Zeit. Der Grill oder Smoker wird auf etwa 110–120 °C eingeregelt.
Die Ribs werden anschließend im indirekten Bereich langsam gegart. So kann das Fleisch schonend weich werden und gleichzeitig eine aromatische Würzkruste entwickeln.
Wer ein leicht fruchtiges Raucharoma möchte, kann beispielsweise Kirschholz verwenden.
Spareribs in Butcher Paper einwickeln
Nach der ersten Garphase werden die Ribs in Butcher Paper oder Alufolie eingewickelt. Etwas Apfelsaft sorgt während dieser Phase für zusätzliche Feuchtigkeit.
Die Spareribs anschließend gut verschließen und weitere 1½ bis 2 Stunden bei niedriger Temperatur garen.
Nach der ersten Garphase werden die Spareribs mit etwas Apfelsaft in Butcher Paper eingewickelt und schonend weitergegart.
Kirsch-BBQ-Glasur selber machen
Das Besondere an diesem Rezept ist die fruchtige Kirsch-BBQ-Glasur. Dafür kombinieren wir Kirschsaft mit BBQ-Sauce, Honig, Apfelessig, Worcestersauce und etwas Happy Cherry BBQ.
Die Mischung wird einige Minuten sanft eingekocht, bis eine leicht dickflüssige Glasur entsteht.
Die Kombination aus süß, fruchtig, würzig und leicht säuerlich passt hervorragend zu langsam gegarten Schweinerippchen.
Spareribs glasieren und karamellisieren
Nach dem Einwickeln kommen die Ribs noch einmal ohne Papier zurück auf den Grill.
Jetzt werden sie großzügig mit der Kirsch-BBQ-Glasur bestrichen und weitere 20–30 Minuten indirekt gegart. Dabei kann die Glasur leicht karamellisieren und eine glänzende Oberfläche bilden.
Da Honig und Zucker enthalten sind, sollte die Glasur nicht über sehr hoher direkter Hitze verwendet werden.
Spareribs nach dem Grillen ruhen lassen
Nach der letzten Garphase die fertigen Happy Cherry BBQ Spareribs vom Grill nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Danach können die Ribs zwischen den Knochen portioniert und mit der restlichen Kirsch-BBQ-Glasur serviert werden.
Fertig portionierte Happy Cherry BBQ Spareribs mit Kirsch-BBQ-Glasur, Coleslaw, Smashed Potatoes und gegrilltem Mais.
Was passt zu Happy Cherry BBQ Spareribs?
Zu den fruchtig-würzigen Spareribs passen sowohl klassische BBQ-Beilagen als auch etwas frischere Komponenten.
- Coleslaw
- Smashed Potatoes
- Maiskolben vom Grill
- Grillgemüse
- Kartoffel-Wedges
- Baked Beans
- frischer Salat
- Baguette oder Ciabatta
Happy Cherry BBQ Spareribs aus dem Smoker
Besonders gut funktioniert dieses Rezept im Smoker. Durch die lange Garzeit bei niedriger Temperatur wird das Fleisch schön zart, während Rauch und Gewürze langsam in das Aroma des Gerichts einfließen.
Die fruchtige Kirsch-Note des Happy Cherry BBQ passt dabei besonders gut zu einem milden Rauchholz wie Kirsche.
Happy Cherry BBQ Spareribs auf dem Grill
Auch auf einem normalen Kugelgrill lassen sich die Ribs problemlos zubereiten. Wichtig ist lediglich, einen indirekten Garbereich einzurichten und die Temperatur möglichst konstant im Bereich von 110–120 °C zu halten.
Die Ribs sollten während der langen Garzeit nicht ständig bewegt oder gewendet werden. So kann sich eine schöne Kruste entwickeln.
Happy Cherry BBQ oder klassisches Spare Ribs Gewürz?
Wenn du eine fruchtigere BBQ-Variante suchst, ist
Happy Cherry BBQ
die richtige Wahl.
Für eine klassisch-herzhafte Würzung empfehlen wir dagegen unser
Spare Ribs Gewürz.
So kannst du je nach Geschmack zwischen fruchtig-würziger Kirsch-Note und klassischem BBQ-Profil wählen.
Happy Cherry BBQ bei Gewürze Kiste
Für dieses Rezept verwenden wir unser
Happy Cherry BBQ Gewürz.
Die Mischung eignet sich besonders gut für Schweinefleisch, Spareribs, Pulled Pork, Burger und Geflügel. Die fruchtige Sauerkirsch-Note sorgt dabei für eine besondere BBQ-Ausrichtung.
Happy Cherry BBQ bei Gewürze Kiste entdecken →
Weitere BBQ-Rezepte entdecken
Wenn du weitere herzhafte BBQ-Rezepte ausprobieren möchtest, schau dir auch unser
Beef Brisket aus dem Smoker
oder unser
Virginia BBQ Chicken vom Grill
an.
Weitere passende Mischungen findest du bei unseren
Grillgewürzen, BBQ Gewürzen und Rubs.
Happy Cherry BBQ Spareribs selber machen
Unsere Happy Cherry BBQ Spareribs mit Kirsch-BBQ-Glasur sind eine fruchtige Alternative zu klassischen Rippchen. Durch die Kombination aus Happy Cherry BBQ, langsamer Garzeit und Kirschglasur bekommen die Ribs eine kräftige Würzung mit süß-fruchtigem BBQ-Charakter.
Mit ausreichend Zeit, niedriger Temperatur und der richtigen Glasur entstehen saftige Rippchen mit glänzender Oberfläche und intensivem Aroma.