gefüllte Bio-Zitronen Summer Italiano
Mit Tomaten und Mozzarella gefüllte Zitronen
Zutaten
- 3 Stück Bio-Zitronen
- 2 Stück Mozarella
- 3 Zweige Basilikum
- 3 Stück Tomaten
- 3 TL Olivenöl
- 10 g Cafe de Siziliana
Anleitungen
- Zitronen halbieren und die Unterseite jeweils mit einem kleinen Schnitt entlang der Schale begradigen, sodass sie sicher und gerade liegen. Anschließend die Zitronen vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen, ohne die Schale zu beschädigen – sie dient später als aromatische „Schale“ für die Füllung.
- Das ausgelöste Fruchtfleisch nun klein hacken. Einen Teil davon kann man direkt zur Füllung geben, um die frische, leicht säuerliche Note zu intensivieren. Der restliche Zitronensaft eignet sich hervorragend, um Mineralwasser, Cocktails oder auch Joghurt und Desserts geschmacklich aufzufrischen.
- Jetzt werden die Zitronenhälften abwechselnd mit Mozzarella, Tomaten und frischem Basilikum gefüllt. Achten Sie darauf, die Zutaten gleichmäßig zu schichten, damit sich die Aromen später optimal verbinden. Anschließend etwas hochwertiges Olivenöl darüber träufeln und mit Cafe de Sizilliana würzen, um eine mediterrane Geschmacksnote zu erhalten.
- Wer mag, kann zusätzlich eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen oder mit etwas Balsamico verfeinern. Für noch mehr Aroma lassen sich auch Pinienkerne oder etwas Knoblauch ergänzen.
- Nun kommen die gefüllten Zitronen bei etwa 130 Grad indirekt auf den Grill oder alternativ in den Backofen. Dort langsam garen lassen, bis der Mozzarella geschmolzen ist und leicht zu bräunen beginnt. Die Zitronenschale wird dabei weich und gibt ein intensives Aroma ab.
- Sobald der Käse schön verlaufen ist, sind die Zitronen servierfertig. Ideal als außergewöhnliche Vorspeise oder Beilage – warm genießen und direkt servieren. 🍋🧀🌿
Notizen
Vielen Dank für das Rezept!
