Pin Wheels
Flank Steak Pin Wheels werden aus einem aufgeschnittenen Flank Steak hergestellt, das mit Bärlauch-Marinade bestrichen, mit Bacon, Cheddar und Blattspinat belegt und fest aufgerollt wird. Nach dem Fixieren und Schneiden entstehen saftige Steak-Röllchen, die scharf angebraten und auf eine Kerntemperatur von 55–60 Grad gegart werden – ein aromatisches, perfekt saftiges Steakrezept für Grill oder Pfanne.
Zutaten
- 700 g Flank Steak
- 1 Pack Bacon
- 1 Pack Cheddar
- 1 Bund Blattspinat
- 4 EL Bärlauch Marinade
- 3 TL Fleur de Sel
- 6 Stk Holzspieße
Anleitungen
- Das Flank Steak wird zunächst mit dem sogenannten Schmetterlingsschnitt aufgeschnitten, sodass eine möglichst große, gleichmäßige Fleischfläche entsteht. Dadurch lässt sich das Fleisch später optimal füllen und rollen. Anschließend wird das Flank Steak großzügig mit der aromatischen Bärlauch-Marinade bestrichen, damit das Fleisch besonders saftig und geschmackvoll wird.
- Nun werden knuspriger Bacon, fein schmelzender Cheddar sowie frischer Blattspinat gleichmäßig auf dem Fleisch verteilt. Die Kombination aus würzigem Käse, herzhaftem Bacon und frischem Spinat sorgt für ein ausgewogenes Aroma.
- Nach dem Belegen wird das Flank Steak vorsichtig, aber fest zu einer Rolle aufgerollt. Die Außenseite der Rolle wird anschließend mit Fleur de Sel gewürzt, um dem Fleisch eine feine salzige Note zu verleihen.
- Danach werden Spieße in gleichmäßigem Abstand durch die Fleischrolle gesteckt. Zwischen den Spießen wird die Rolle in gleich große Scheiben geschnitten, sodass formschöne Pin Wheels entstehen.
- Die Flank-Steak-Pin-Wheels werden nun von beiden Seiten scharf angebraten, bis sie eine schöne Kruste haben, und anschließend auf eine Kerntemperatur von etwa 55 bis 60 Grad ziehen gelassen – je nach gewünschtem Gargrad. Danach können sie serviert und genossen werden.
Notizen
Vielen Dank für das Rezept!
BBQ Dorffreunde