Fleisch

Fleisch zählt zu den Grundnahrungsmitteln der Menschen. Während einst unsere Vorfahren Tiere selbst erlegt, ausgenommen und zubereitet haben, ist heutzutage Fleisch in großen Mengen im Handel erhältlich.

Grundsätzlich ist Fleisch ein wichtiges Lebensmittel. Es enthält viele Vitamine, Eisen und wertvolles Eiweiß. Je nach Sorte und Art der Zubereitung enthält Fleisch aber auch viel Fett, Konservierungsmittel und Kochsalz. Die Folge von einem zu hohen Fleischgenuss sind verschiedene Zivilisationskrankheiten. Gegen einen regelmäßigen Fleischkonsum ist nichts einzuwenden, jedoch sollte Fleisch nicht mehr als zwei bis dreimal wöchentlich verzehrt werden. Dies hängt aber auch von der Fleischsorte ab und ob das Fleisch mit oder ohne Haut gegessen wird. Der Fettgehalt von Rindfleisch ist mit durchschnittlich 8,5 Prozent relativ niedrig. Ein Filet Schweinefleisch hat nur zwei Prozent Fett, Bauchfleisch dagegen über 16 Prozent. Empfehlenswert ist es, Geflügel immer ohne Haut zu essen. Ein gebratenes Hühnchen hat mit Haut ungefähr 9,6 Prozent Fett, ohne Haut beträgt der Fettgehalt nur ein Prozent.