Kreuzkümmel

Kreuzkümmel wird auch Kumin oder Cumin genannt und ist eine asiatische Pflanze, die zu den Doldenblütlern gehört. Wenn die Früchte getrocknet werden, können sie als Gewürz verwendet werden.
Bereits im Alten Ägypten und in Syrien fand der Kreuzkümmel Verwendung beim Kochen.
Der Geschmack ist sehr intensiv und kaum verkennbar. Das liegt an dem ätherischen Öl, das sich darin befindet.
Das Gewürz wird vor allem in der Küche Nordafrikas, der Türkei und Griechenlands verwendet.
In der Türkei und auch in Bulgarien benutzt man dieses Gewürz um Würste wie Sucuk herzustellen.
In den Niederlanden wird zum Beispiel Käse mit diesem Gewürz hergestellt.