Paella

Eine Paella gibt es in den unterschiedlichsten Varianten und zählt in Spanien zum Nationalgericht. Die Zutaten für eine Paella können verschieden sein. Grundsätzlich besteht sie aus den drei Bestandteilen Olivenöl, Safran und Reis, die dem Gericht sein typisches Aroma verleihen.

Insbesondere an Feiertagen wird das Gericht von den Hausherren gekocht. Ihren Ursprung hat sie aus der Region Valencia und ist dort fester Bestandteil der traditionellen Küche. Neben den Hauptbestandteilen enthält sie auch Huhn, Frösche und Aal. Mittlerweile gehören Tomaten, Bohnen, Paprika, Schweinefleisch, Geflügel und Kaninchen in jede Paella. In Deutschland sind vor allem Paella-Rezepte mit Krustentieren und Fischen weit verbreitet und erfreuen sich großer Beliebtheit.

Die richtige Zubereitung findet im Freien auf einer großen Pfanne statt. Zusammen mit dem Reis und den verschiedenen Zutaten wird das Gericht schonend gegart. Beim Kochprozess wird die Paella nie gerührt. Nur so kann sich der Reis am Boden absetzen und eine leckere Kruste bilden, die als besonders aromatisch gilt. Selbst zuhause lässt sich mit einer großen und flachen Pfanne eine Paella kochen. Das Gericht empfiehlt sich vor allem für besondere Anlässe und gesellige Runden mit Familie oder Freunden.