Sternanis

Sternanis findet sich meist in weihnachtlichen Speisen wie beispielsweise Lebkuchen. Ebenso ist dieser oftmals in Kombinationen mehrerer Gewürze wie Currypulver oder China-Gewürzmischungen anzutreffen. In diesen findet sich das bereits seit 3000 Jahren geschätzte Gewürz in Pulverform. Die Meisten kennen den Würzstoff hingegen nur als dekorative Zugabe und verwechseln diesen häufig mit Anis. Gemeinsamkeiten haben diese beiden außer dem Namen keine. Auch botanisch gehören diese Gewürze zu unterschiedlichen Familien. Der Sternanis zählt dabei zu den Früchten des immergrünen Magnolienbaums. In den sternenförmigen Taschen lagert jeweils ein Samenkorn. Anwendung als Gewürz finden beide, die Taschen und die Samenkörner. Neben dem Geschmack hat der Gewürzstoff auch gesundheitliche Vorteile. So kann dieser gegen Übelkeit oder Bauchschmerzen helfen. Ebenfalls lindert dieses Gewürz Halsschmerzen und Husten. Um das Aroma des Sternanis zu erhalten, wird er möglichst geschützt vor Licht und Luft aufbewahrt. Kulinarisch kann er zum Würzen deftiger Speisen genutzt werden oder zur Zubereitung von Likör, Pudding, Glühwein und vielem anderen.