Chili con carne
Chili con carne mit Chili con carne Gewürz Eine Portion Chili con Carne
Der Begriff Chili con Carne kommt aus dem Spanischen und bedeutet ein scharfes Gericht mit Fleisch und Chilischoten. Oftmals wird es auch nur als Chili bezeichnet. Der Ursprung des Namens Chili con Carne ist bis heute nicht eindeutig geklärt. Man vermutet jedoch, dass die Speise aus dem Süden von Nordamerika kommt. Nach wie vor wird das Chili con Carne nicht der mexikanischen Küche, sondern immer noch der Tex-Mex-Küche zugeordnet. Nicht nur Experten streiten immer wieder um den Namen, die Zutaten und über die Schreibweise.
Die Grundzutaten für ein Chili con Carne
Zu den wesentlichen Grundzutaten für ein echtes Chili con Carne zählen immer noch das Fleisch und die Chilischoten. Wahlweise kann man hier Hackfleisch verwenden oder aber in kleine Würfel geschnittenes Fleisch. Ebenso kann man bei der Fleischart wählen. Es kommen sowohl Schweine- wie auch Rindfleisch in Betracht, aber auch Wild. Bei den Chilischoten kommt es in erster Linie darauf an, wie scharf man sein Chili con Carne haben möchte, denn danach richtet sich die Auswahl der Chilischoten. Weitere typische Zutaten für das Fleischgericht sind Oregano und Kreuzkümmel, Zwiebel und Knoblauch. Selten findet man in den Rezepten auch Koriander, Lorbeer und Pfeffer.
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