Rustikales Bauernfrühstück – Knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Ei
Ein herzhaftes Bauernfrühstück mit Bratkartoffeln, Speck und Ei ist genau das Richtige für alle, die deftige Hausmannskost lieben. Goldbraun gebratene Kartoffeln, knuspriger Speck, aromatische Zwiebeln und würzige Spiegeleier machen dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Das Besondere an unserem Rezept sind die beiden Gewürzmischungen der Gewürze Kiste. Unser Bratkartoffel Gewürz grob sorgt für eine kräftige Würzung mit aromatischen Kräutern und Röstzwiebeln. Das Rühreigewürz verleiht den Spiegeleiern eine feine Kräuternote.
Ob als ausgiebiges Frühstück, zum Brunch oder als herzhaftes Mittagessen – dieses rustikale Bauernfrühstück schmeckt zu jeder Tageszeit.
Was macht ein gutes Bauernfrühstück aus?
Ein klassisches Bauernfrühstück gehört zu den beliebtesten Gerichten der deutschen Hausmannskost. Traditionell werden Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln und verquirlten Eiern in der Pfanne zubereitet.
Unsere Variante setzt auf besonders knusprige Bratkartoffeln und separat gebratene Spiegeleier. Dadurch bleiben die Kartoffeln schön goldbraun und die Eier lassen sich ganz nach persönlichem Geschmack zubereiten.
Zusätzliche knusprige Röstzwiebeln und frische Kräuter sorgen für einen besonders herzhaften Geschmack. So entsteht ein rustikales Gericht, das einfach zuzubereiten ist und wunderbar sättigt.
Die passenden Gewürze für unser Bauernfrühstück
Mit den richtigen Gewürzen werden aus einfachen Bratkartoffeln und Spiegeleiern echte Geschmackserlebnisse. Für unser Bauernfrühstück verwenden wir zwei Gewürzmischungen der Gewürze Kiste.
Bratkartoffel Gewürz grob
Unsere grobe Gewürzmischung mit aromatischen Kräutern und Röstzwiebeln sorgt für den herzhaften Geschmack der Bratkartoffeln. Besonders lecker in Kombination mit Speck und goldbraun gebratenen Zwiebeln.
Rühreigewürz
Unser Rühreigewürz eignet sich nicht nur für cremiges Rührei, sondern auch hervorragend zum Würzen von Spiegeleiern und Omeletts. Die aromatische Kräutermischung rundet unser Bauernfrühstück perfekt ab.
Unser Tipp: Das Bratkartoffel Gewürz grob erst gegen Ende der Bratzeit hinzufügen. So entfalten sich die Aromen, ohne dass die enthaltenen Kräuter und Röstzwiebeln verbrennen.
Bauernfrühstück mit Bratkartoffeln, Speck und Ei – Unser Rezept
Mit wenigen Zutaten und unseren aromatischen Gewürzmischungen gelingt dir ein herzhaftes Bauernfrühstück ganz einfach zu Hause. Alle Zutaten, Mengenangaben und die vollständige Schritt-für-Schritt-Zubereitung findest du in unserer Rezeptkarte.
Rustikales Bauernfrühstück mit Bratkartoffeln, Speck und Ei
Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 100 g Speckwürfel
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 4 Eier (Größe M)
- 2 EL Rapsöl oder Butterschmalz
- 2-3 TL Bratkartoffel Gewürz grob
- 1/2 TL Rühreigewürz
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL Schnittlauch, frisch
- 100 g Cherrytomaten, optional als Beilage
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereitenDie Kartoffeln mit Schale in Salzwasser etwa 15–20 Minuten vorgaren, bis sie knapp gar sind. Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben möglichst gut ausdampfen lassen.
- Bratkartoffeln knusprig bratenÖl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8–10 Minuten goldbraun braten. Dabei nur gelegentlich wenden, damit sich eine schöne Kruste bildet.
- Speck und Zwiebeln hinzufügenDie Zwiebel schälen und würfeln. Zusammen mit den Speckwürfeln zu den Bratkartoffeln geben und weitere 4–5 Minuten braten, bis der Speck leicht knusprig und die Zwiebeln goldbraun sind.
- Mit Bratkartoffel Gewürz grob würzenDas Bratkartoffel Gewürz grob der Gewürze Kiste über die Kartoffeln streuen und sorgfältig unterheben. Bei reduzierter Hitze noch etwa eine Minute mitbraten, damit sich die Kräuter und Gewürze gleichmäßig verteilen, ohne zu verbrennen.
- Spiegeleier mit Rühreigewürz zubereitenDie Eier in einer zweiten beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze als Spiegeleier braten. Mit etwas Rührei Gewürz der Gewürze Kiste bestreuen und garen, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist. Das Eigelb je nach Geschmack weich oder fest werden lassen.
- Bauernfrühstück anrichten und servierenDie knusprigen Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln auf zwei Tellern verteilen. Jeweils zwei Spiegeleier daneben anrichten. Mit knusprigen Röstzwiebeln, frischer Petersilie und Schnittlauch bestreuen. Nach Belieben mit halbierten Cherrytomaten garnieren und sofort servieren.
Notizen
5 Tipps für besonders knusprige Bratkartoffeln
1. Festkochende Kartoffeln verwenden
Festkochende Kartoffeln behalten beim Braten ihre Form und eignen sich besonders gut für knusprige Bratkartoffeln. Noch besser gelingen sie mit bereits gekochten und vollständig abgekühlten Kartoffeln vom Vortag.
2. Die richtige Pfanne wählen
Eine große, gut erhitzte Pfanne sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig bräunen. Besonders gut eignen sich eine gusseiserne oder eine hochwertige beschichtete Pfanne.
3. Kartoffeln nicht zu häufig wenden
Damit eine goldbraune Kruste entsteht, sollten die Kartoffelscheiben möglichst ungestört braten. Erst wenden, wenn die Unterseite schön gebräunt ist.
4. Speck und Zwiebeln zum richtigen Zeitpunkt hinzufügen
Speck und Zwiebeln entwickeln beim Braten besonders herzhafte Röstaromen. Sie sollten erst hinzugegeben werden, wenn die Kartoffeln bereits Farbe angenommen haben, damit die Zwiebeln nicht verbrennen.
5. Bratkartoffel Gewürz grob erst zum Schluss verwenden
Unser Bratkartoffel Gewürz grob von Gewürze Kiste enthält aromatische Kräuter und Röstzwiebeln. Damit diese nicht zu dunkel werden, sollte die Gewürzmischung erst gegen Ende der Bratzeit untergehoben werden.
Welche Beilagen passen zum Bauernfrühstück?
Unser Bauernfrühstück mit Bratkartoffeln, Speck und Ei ist bereits eine vollständige, sättigende Mahlzeit. Mit ein paar frischen Beilagen lässt sich das Gericht aber wunderbar ergänzen.
Besonders gut passen frische Cherrytomaten, Gewürzgurken, ein knackiger grüner Salat oder ein cremiger Kräuterdip. Auch ein Klecks Senf kann dem deftigen Bauernfrühstück eine zusätzliche würzige Note verleihen.
Wer es besonders herzhaft mag, serviert dazu frisches Bauernbrot oder einen kleinen Gurkensalat.
Häufige Fragen zum Bauernfrühstück mit Bratkartoffeln
Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Bauernfrühstück?
Am besten eignen sich festkochende Kartoffeln. Sie behalten beim Braten ihre Form und entwickeln eine schöne goldbraune Kruste. Besonders praktisch sind gekochte Kartoffeln vom Vortag.
Wie werden Bratkartoffeln besonders knusprig?
Für knusprige Bratkartoffeln sollten die Kartoffelscheiben möglichst trocken sein. Eine ausreichend heiße Pfanne, genügend Platz und seltenes Wenden sorgen für eine schöne Kruste.
Welches Gewürz passt zu Bratkartoffeln?
Besonders gut passen Zwiebeln, Paprika, Pfeffer und verschiedene Kräuter. Unser Bratkartoffel Gewürz grob kombiniert aromatische Gewürzbestandteile und Röstzwiebeln für einen herzhaften Geschmack.
Kann ich Bauernfrühstück mit rohen Kartoffeln zubereiten?
Ja. Rohe Kartoffeln können ebenfalls verwendet werden. Sie sollten möglichst dünn geschnitten und bei mittlerer Hitze ausreichend lange gebraten werden, bis sie vollständig gar und goldbraun sind.
Was ist der Unterschied zwischen Bauernfrühstück und Bratkartoffeln mit Spiegelei?
Beim klassischen Bauernfrühstück werden die Eier meist verquirlt und direkt mit den Bratkartoffeln in der Pfanne gestockt. Unsere Variante serviert die knusprigen Bratkartoffeln mit separat gebratenen Spiegeleiern.
Kann man Rühreigewürz auch für Spiegeleier verwenden?
Ja. Unser Rühreigewürz eignet sich auch zum Würzen von Spiegeleiern. Die enthaltenen Kräuter und Gewürze verleihen den Eiern einen herzhaften Geschmack.
Wann sollte man Bratkartoffel Gewürz hinzufügen?
Am besten wird das Bratkartoffel Gewürz grob erst gegen Ende der Bratzeit hinzugefügt. Dadurch werden die enthaltenen Kräuter und Röstzwiebeln nicht zu stark erhitzt.
Kann man Bauernfrühstück vorbereiten?
Ja. Die Kartoffeln können bereits am Vortag gekocht und anschließend rasch abgekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Bratkartoffeln und Spiegeleier sollten möglichst frisch zubereitet werden.
Fazit: Rustikales Bauernfrühstück einfach selber machen
Unser rustikales Bauernfrühstück mit Bratkartoffeln, Speck und Ei ist ein herzhaftes Gericht für alle, die traditionelle Hausmannskost lieben. Knusprige Kartoffeln, würziger Speck, goldbraune Zwiebeln und frisch gebratene Spiegeleier sorgen für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis.
Mit dem Bratkartoffel Gewürz grob und unserem Rühreigewürz erhält das Gericht eine besonders aromatische Würzung. Knusprige Röstzwiebeln und frische Kräuter runden das Bauernfrühstück perfekt ab.
Entdecke unsere Gewürze und Gewürzmischungen der Gewürze Kiste und bringe noch mehr Geschmack in deine Küche!