Anis

Der Anis wird auch als Brotsamen oder Runder Fenchel bezeichnet. Er gehört zu den süßlichen Gewürzen, welche leicht nach aromatischem Lakritz schmecken. Da er ätherisches Öl beinhaltet, ist der aromareiche Gewürzklassiker ein hervorragender Geruchs- und Geschmacksträger. Frische Kuchen, Weihnachtsgebäcke sowie Brot und süße Kompotte bekommen durch ihn eine schmackhafte Note. Anis harmoniert zu köstlichen Fisch-, Fleischgerichten und vielen Gemüsesorten. Er verleiht den Speisen ein typisch würziges Aroma und wird auch gern als natürliche Heilpflanze eingesetzt, indem er Beschwerden wie Bauchkrämpfe, Husten oder Blähungen lindert. Anis ist in gemahlener Form erhältlich, wie auch als Anisstern. Dieser wird als ganze Frucht in den Gerichten mitgekocht und später entfernt.