Grünkohl mit Kasseler und Mettwurst
Zubereitung für Grünkohl Gemüse
Zutaten
- 1 kig Grünkohl
- 2 Stk Zwiebeln
- 150 g Speckwürfel
- 400g g Kartoffeln
- 700 ml Brühe Gemüse oder Fleischbrühe
- 500 g Kasseler
- 4 Stk Mettenden
- 2-3 EL Grober Senf
- 2 TL Grünkohl Gewürz
- 1 EL Butterschmalz
Anleitungen
- Die Zwiebeln, ich habe Gemüsezwiebeln genommen, würfeln und im Butterschmalz mit den Speckwürfeln anbraten, bis sie leicht glasig und goldbraun sind. Den vorbereiteten Grünkohl nach und nach dazugeben und bei kleiner Hitze mitbraten, dabei gelegentlich umrühren. Ist der ganze Grünkohl im Topf, die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und ebenfalls kurz mitgaren, sodass sich die Aromen gut verbinden.
- Nun alles mit Brühe aufgießen und mit dem Grünkohl Gewürz sowie 2-3 EL Grober Senf abschmecken. Anschließend alles bei niedriger Hitze für mindestens 1–1,5 Stunden garen lassen und zwischendurch vorsichtig umrühren. Das Kasseler währenddessen separat anbraten, zum Grünkohl geben und gemeinsam köcheln lassen, damit das Fleisch sein Aroma an das Gericht abgibt.
- Nach der ersten Stunde Garzeit die Mettenden in das Gemüse geben und langsam mitziehen lassen. Ist der Grünkohl nach der angegebenen Zeit noch zu hart, einfach noch etwas länger köcheln lassen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Vor dem Servieren kurz abschmecken und heiß auf den Teller geben.Guten Appetit! 🍽️