Cajun oder auch Cajuns genannt, sind die Nachfahren der französischstämmigen Siedler Louisianas. Noch bis Anfang des 20. Jahrhunderts lebten sie völlig unbeeinflusst ihre eigene Kultur, den alten französischen Dialekt, die Musik und ihre rustikal-scharf-würzige Küche.
Traditionelle Gerichte aus der Cajun Küche:
Jambalaya, ein Vielseitiges mit Rind, Schwein, Huhn, Ente, Garnelen, Austern, Krebse, Wurst. Unter anderem grüner Pfeffer, Cayennepfeffer, Petersilien Sellerie und Zwiebeln. Im Allgemeinen wird das Gemüse sautiert und das Fleisch gekocht, dann Brühe oder Wasser, Gewürze und ungekochter Reis hinzugefügt.
Gumbo, angerichtet mit Meeresfrüchten oder Geflügel, geräucherter Wurst, Schinken, aber auch mit anderem Fleisch. Dazu darf nicht fehlen die “Holy Trinity” bestehend aus Staudensellerie, grüne Gemüsepaprika und Zwiebeln.
Die sogenannten Roux, eine braune Mehlschwitze, bildet die Basis. Des weiteren verwendet man Okraschoten zum Andicken.
Gumbo wird relativ stark gewürzt und mit frisch gekochtem Reis serviert.
Das Cajun BBQ Gewürz, vielseitig einsetzbar für traditionelle Südstaaten Gerichte Lousianas. Aus dem klassischen Dutch Oven zubereitetes Gumbo oder Jambalaya, zaubert man ebenso mit Steak, Fischfilet oder Hähnchenbrust echtes Südstaaten Feeling auf den Grill.
Reis,-Nudelgerichte und Currys lassen sich auch mit dem Cajun BBQ Gewürz verfeinern.
Cajun BBQ Grillgewürz
Würzmischung
Zutaten: Meersalz, Rohrzucker, Pfeffer, Fenchel, Basilikum, Chili, Paprika, Knoblauch, Zwiebel
Enthaltene Allergene: keine
Hergestellt in: Deutschland
Mindesthaltbarkeit: ca. 1 Jahr
Verpackung: wiederverschließbare Aroma-Standbodenbeutel mit Sichtfenster
Lagerung: Raumtemperatur und trocken
Anwendungsempfehlung: Rind, Geflügel, Meeresfrüchten und Gemüse, oder nach Geschmack
Bei größeren Mengen, Preis auf Anfrage
Im Lieferumfang ist nicht die Dekoration enthalten
Nährwerte pro 100g
Energie: 269,9kcal / 1330,0KJ
Gesamtfett: 4,7g
gesättigte Fettsäuren: 0,7g
Kohlenhydrate: 47,8g
Zucker: 40,4g
Eiweiß: 8,5g
Salz: 18,5g
Vanessa
Ich habe die Cajun-Gewürzmischung gestern erstmals an einem Rezept “Huhn mit Mango” ausprobiert. Der Geschmack war sensationell! Sehr würzig und nicht zu scharf.