Pasta mit Petersilienpesto und Parmesan
Pasta mit Pesto, einfach gemacht
Pasta
Pasta ist der italienische Begriff für Teigwaren aus Hartweizengrieß und bedeutet „Teig“. Die deutsche Bezeichnung für die Königin der italienischen Küche ist Nudel.
Herkunft
Der Ursprung liegt in der chinesischen Küche. Bereits 300 v. Chr. wurde im alten China Teig aus Mehl und Wasser geformt und gekocht. Die italienische Variante ist seit dem 9. Jahrhundert überliefert. Heute ist das Lieblingsgericht der Italiener aus keiner Küche mehr wegzudenken.
Grundzutaten
Die traditionelle „Pasta secca“ („getrockene Nudel“) wird aus einer Mischung aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt und ist nach dem Trocknen lange haltbar. Die Frischteig-Variante besteht aus Weizengrieß, Wasser und Ei. Inzwischen gibt es über 350 verschiedene Sorten, Formen und Farben. Zu den bekanntesten zählen Spaghetti, Penne und Lasagne.
Zubereitung
Ob als Hauptgericht oder Beilage, gegessen wird Pasta zu Fleisch, Fisch und Gemüse. In siedendem Salzwasser gekocht, ist sie schnell zubereitet. Die Garzeiten variieren abhängig von der Größe der Nudeln. Der klassische Italiener wird bissfest („al dente“) gegessen.
Pasta mit Pesto, einfach gemacht
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