Vegetarische Süßkartoffelpuffer mit unserer Patatas Brava Gewürzmischung
Vegetarische Süßkartoffelpuffer
Zutaten
- 3 Stück Süßkartoffeln
- 1 Stück Kartoffel
- 3 Stück Möhren
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Eier
- 50 g körniger Frischkäse
- 50 g Apfelmus
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Patatas Bravas Gewürz
Anleitungen
- Das Gemüse gründlich waschen, anschließend schälen und danach in eine große Schüssel fein raspeln oder mit einem Gemüsehobel in kleine Stücke hobeln. Achten Sie darauf, dass die Raspel möglichst gleichmäßig sind, damit die Puffer später eine schöne Konsistenz bekommen.
- Dann die Eier zum geraspelten Gemüse geben, die Gewürzmischung Patatas Bravas, sowie etwas Speisestärke hinzufügen. Nun alle Zutaten sorgfältig miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, in der sich die Gewürze gut verteilt haben.
- Aus dieser Masse formen wir nun kleine Kugeln und drücken sie anschließend leicht flach, sodass typische Puffer entstehen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Puffer darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis sie außen schön knusprig sind. Danach die Puffer auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 100 Grad etwa 40 Minuten fertig backen, damit sie innen weich und aromatisch bleiben.
- Die Süßkartoffelpuffer schmecken besonders lecker mit körnigem Frischkäse, Apfelmus, Kräuter-Quark oder Sour Cream. Auch ein frischer Salat passt hervorragend als Beilage und rundet das Gericht perfekt ab. Warm serviert entfalten die Puffer ihr volles Aroma. Bon Appétit und guten Genuss! 🥔✨
Süsskartoffeln stehen bei uns ganz hoch im Kurs. Somit freue ich mich sehr über dieses Rezept und werde es ganz schnell austesten. Danke für die Inspiration