Lachs auf Gemüse in Alufolie
In Alufolie gegrillter Lachsfilet auf einem Gemüsebett
Zutaten
- 750 g Lachsfilet
- 3 Stck. Karotten
- 1 Stck. Lauch
- 1 Stck. Stangensellerie
- 4 Stck. Frühlingszwiebeln
- 60 g Kräuterbutter
- 70 ml Brühe
- Lachs Rub
Anleitungen
- Karotten, Lauch, Stangensellerie und Frühlingszwiebeln klein schneiden oder in feine Streifen schneiden, damit das Gemüse gleichmäßig gart und sein volles Aroma entfalten kann. Die Haut vom Lachs mit einem scharfen Messer vorsichtig entfernen und das Filet bei Bedarf kurz unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Nun ein ausreichend großes Stück Alufolie ausbreiten, sodass der Lachs später problemlos darin eingeschlagen werden kann. Das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf der Folie verteilen und leicht salzen, damit es bereits etwas Würze bekommt. Den Lachs anschließend auf das Gemüsebett legen.
- Den Fisch nun großzügig mit Lachs Rub würzen, sodass er rundum gut bedeckt ist und ein intensives Aroma entwickeln kann. Die Kräuterbutter in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Lachs verteilen – sie sorgt beim Garen für zusätzliche Saftigkeit und einen feinen Geschmack.
- Die Alufolie nun vorsichtig umschlagen und an den Seiten fest verschließen. An der noch offenen Seite etwas Brühe einfüllen, damit alles schön saftig bleibt. Anschließend die Folie komplett verschließen – das Päckchen sollte möglichst dicht sein, damit die Aromen optimal erhalten bleiben.
- Das fertige Päckchen indirekt auf dem Grill bei etwa 180–200 Grad für ca. 35 Minuten garen. Während der Garzeit verbinden sich die Aromen von Fisch, Gemüse und Gewürzen perfekt miteinander. Nach der Zubereitung vorsichtig öffnen, da heißer Dampf entweichen kann, und direkt servieren.
Notizen
Vielen Dank für das Rezept!
BBQ Dorffreunde