Grillhaxe mit Altbier-Soße
Grillhaxe mit Altbier-Soße, deftig und lecker
Zutaten
- 1 Stück Grillhaxe
- 2 EL Grillhaxen Gewürz
- 2 Flaschen Altbier
- 20 g Butter
- 1 EL Honig
- 1 Zwiebel
- 200 ml Gemüsebrühe
Anleitungen
- Die Grillhaxe einen Tag vorher großzügig mit dem Grillhaxen Gewürz marinieren, gut einreiben und anschließend abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Am nächsten Tag die Haxe am besten auf einem Drehspieß bei indirekter Hitze für ca. 2 bis 3,5 Stunden grillen, bis die Schwarte schön knusprig ist. Während des Grillens die Haxe regelmäßig mit Altbier begießen, damit sie saftig bleibt und ein intensives Aroma erhält.
- Für die Altbier Soße die Butter in einem Topf zerlassen und anschließend einen Esslöffel Honig hinzufügen. Eine fein gewürfelte Zwiebel darin glasig anschwitzen, bis sie leicht karamellisiert. Danach alles mit einem guten Schuss Altbier (ca. 50 ml) ablöschen und kurz aufkochen lassen. Anschließend die Gemüsebrühe sowie weitere ca. 150 ml Altbier hinzufügen. Die Soße für etwa 10–15 Minuten sanft einkochen lassen, bis sie eine schöne, leicht sämige Konsistenz erreicht. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald der gewünschte Garpunkt erreicht ist, die Grillhaxe vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend tranchieren. Zusammen mit cremigem Kartoffelpüree und der aromatischen Altbier Soße servieren – ein herzhaftes Gericht, das perfekt für gesellige Abende und echte Grillliebhaber geeignet ist. 🍖🍺🥔
