Four Pepper Steak vom Grill mit Kräuterbutter und Kartoffel-Wedges ist ein kräftiges BBQ-Rezept für alle, die saftiges Rindfleisch, eine würzige Pfefferkruste und knusprige Kartoffeln lieben. Das Steak wird mit unserem BBQ Four Pepper gewürzt, dazu gibt es selbstgemachte Kräuterbutter und goldbraune Kartoffel-Wedges mit Magic Potatoes.
Das Besondere an diesem Rezept: Gleich drei Gewürze-Kiste-Produkte kommen sinnvoll zum Einsatz. BBQ Four Pepper sorgt für die kräftige Würzung des Steaks, unser Kräuterbutter Gewürz macht die Butter aromatisch und Magic Potatoes verleiht den Kartoffel-Wedges die passende Würze.
Kräuterbutter für das Four Pepper Steak vorbereiten
Die Kräuterbutter lässt sich sehr gut vorbereiten und kann bereits einige Stunden vor dem Grillen im Kühlschrank durchziehen.
Dafür wird weiche Butter einfach mit unserem
Kräuterbutter Gewürz
gründlich vermengt.
Nach etwa 30 Minuten im Kühlschrank haben sich die Kräuter- und Knoblaucharomen besonders gut mit der Butter verbunden.
Die weiche Butter wird mit dem Kräuterbutter Gewürz von Gewürze Kiste vermengt und anschließend im Kühlschrank durchziehen gelassen.
Kartoffel-Wedges mit Magic Potatoes
Zu einem kräftigen Steak passen knusprige Kartoffel-Wedges hervorragend. Für unser Rezept verwenden wir dafür
Magic Potatoes.
Die Kartoffeln werden mit Schale in Spalten geschnitten, mit etwas Olivenöl und Magic Potatoes vermengt und anschließend im Backofen oder auf dem Grill knusprig gegart.
Die Kartoffel-Wedges werden mit Olivenöl und Magic Potatoes gewürzt und anschließend goldbraun und knusprig gegart.
Four Pepper Steak vom Grill – das Rezept
Beim Steak kommt es vor allem auf eine kräftige Grillkruste und die richtige Kerntemperatur an. Alle Zutaten, Mengenangaben und die komplette Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du in unserer Rezeptkarte:
Four Pepper Steak vom Grill mit Kräuterbutter & Kartoffel-Wedges
Zutaten
- 4 Stück Rindersteaks à ca. 250 g, z. B. Ribeye oder Rumpsteak
- 3 EL BBQ Four Pepper
- 2 EL Pflanzenöl
Für die Kartoffel-Wedges
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 2-3 EL Magic Potatoes
Für die Kräuterbutter
- 100 g weiche Butter
- 2-3 TL Kräuterbutter Gewürz
Anleitungen
- Kräuterbutter vorbereitenDie weiche Butter mit 2–3 TL Kräuterbutter Gewürz gründlich vermengen. Anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut mit der Butter verbinden können.
- Kartoffel-Wedges vorbereitenDie Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in gleichmäßige Spalten schneiden. Mit Olivenöl und Magic Potatoes gründlich vermengen, sodass die Kartoffelspalten rundherum gewürzt sind.
- Kartoffel-Wedges knusprig backenDie gewürzten Kartoffel-Wedges auf einem Backblech verteilen und bei etwa 200 °C für 30–35 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach etwa der Hälfte der Zeit einmal wenden. Alternativ können die Wedges in einer geeigneten Grillschale auf dem Grill zubereitet werden.
- Four Pepper Steaks vorbereitenDie Rindersteaks trocken tupfen und dünn mit Pflanzenöl einreiben. Anschließend von beiden Seiten großzügig mit BBQ Four Pepper würzen. Die Gewürzmischung leicht andrücken, damit sie beim Grillen gut am Fleisch haftet.
- Grill vorbereitenDen Grill für starke direkte Hitze vorbereiten. Zusätzlich einen indirekten Bereich einrichten. So können die Steaks zunächst scharf angegrillt und anschließend schonend auf die gewünschte Kerntemperatur gebracht werden.
- Steaks scharf angrillenDie Steaks über der direkten Hitze von beiden Seiten kräftig angrillen, bis eine schöne dunkle Grillkruste entstanden ist.
- Steaks auf die gewünschte Kerntemperatur bringenDie Steaks anschließend bei Bedarf in den indirekten Bereich legen und bis zur gewünschten Garstufe weitergaren.Als Orientierung:Für dieses Rezept würde ich Medium bzw. 56–58 °C empfehlen.Rare: ca. 50–52 °CMedium Rare: ca. 53–55 °CMedium: ca. 56–58 °CMedium Well: ca. 59–63 °C
- Steaks ruhen lassenDie fertigen Steaks vom Grill nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann sich der Fleischsaft besser verteilen.
- Four Pepper Steak servierenDas Steak nach Wunsch quer zur Faser aufschneiden und zusammen mit den knusprigen Magic-Potatoes-Wedges anrichten. Zum Schluss eine Portion der vorbereiteten Kräuterbutter auf das noch warme Steak geben und langsam darauf schmelzen lassen.
Notizen
BBQ Four Pepper für Steak
Für dieses Rezept verwenden wir unser
BBQ Four Pepper.
Die Mischung passt besonders gut zu Rindfleisch und bringt eine kräftige pfeffrige Würzung mit. Gerade bei gegrillten Steaks harmoniert BBQ Four Pepper sehr gut mit den Röstaromen, die bei hoher direkter Hitze entstehen.
Das Steak wird vor dem Grillen dünn mit Öl eingerieben und anschließend großzügig mit der Gewürzmischung gewürzt.
Steaks scharf angrillen
Damit sich eine kräftige Grillkruste bildet, werden die Steaks zunächst über starker direkter Hitze angegrillt.
Die Steaks von beiden Seiten kräftig grillen, bis eine schöne dunkle Kruste und deutliche Röstaromen entstanden sind.
Die mit BBQ Four Pepper gewürzten Rindersteaks werden über direkter Hitze scharf angegrillt.
Welche Kerntemperatur braucht Steak?
Die genaue Grillzeit hängt von der Dicke der Steaks, der Ausgangstemperatur des Fleisches und der Hitze des Grills ab. Deshalb ist die Kerntemperatur zuverlässiger als eine feste Minutenangabe.
- Rare: ca. 50–52 °C
- Medium Rare: ca. 53–55 °C
- Medium: ca. 56–58 °C
- Medium Well: ca. 59–63 °C
Für dieses Four Pepper Steak empfehlen wir etwa 56–58 °C Kerntemperatur, wenn das Fleisch medium serviert werden soll.
Warum sollte Steak nach dem Grillen ruhen?
Nach dem Grillen sollte das Steak nicht sofort angeschnitten werden. Etwa 5 Minuten Ruhezeit helfen dabei, dass sich der Fleischsaft besser verteilt.
Anschließend kann das Steak quer zur Faser aufgeschnitten werden.
Four Pepper Steak mit Kräuterbutter servieren
Zum Servieren wird das Steak quer zur Faser in Scheiben geschnitten und zusammen mit den knusprigen Magic-Potatoes-Wedges angerichtet.
Zum Schluss eine Portion der vorbereiteten Kräuterbutter auf das noch warme Steak geben. Durch die Restwärme schmilzt die Butter langsam über das Fleisch und verbindet sich mit der kräftigen Pfefferkruste.
Saftiges Four Pepper Steak mit schmelzender Kräuterbutter und knusprigen Magic-Potatoes-Wedges.
Welche Steaks eignen sich für Four Pepper Steak?
Für dieses Rezept eignen sich verschiedene Rindersteaks. Besonders gut funktionieren beispielsweise:
- Ribeye Steak
- Rumpsteak
- Entrecôte
- Roastbeef-Steak
- Hüftsteak
Wichtig ist vor allem, dass die Steaks nicht zu dünn geschnitten sind. Dickere Fleischstücke lassen sich nach dem scharfen Angrillen besser kontrolliert auf die gewünschte Kerntemperatur bringen.
Was passt zu Four Pepper Steak?
Unsere Magic-Potatoes-Wedges und Kräuterbutter passen bereits hervorragend zum Steak. Weitere passende Beilagen sind:
- Grillgemüse
- Maiskolben
- grüner Salat
- Coleslaw
- Baguette
- Ofenkartoffeln
- gegrillte Champignons
BBQ Four Pepper bei Gewürze Kiste
Unser
BBQ Four Pepper
ist ideal für kräftige Fleischgerichte und pfeffriges BBQ.
Besonders gut passt die Mischung zu Steak, Rindfleisch, Burgern und anderen Grillgerichten.
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Kräuterbutter Gewürz für Steak und Grillgerichte
Mit unserem
Kräuterbutter Gewürz
lässt sich aromatische Kräuterbutter schnell und unkompliziert selber machen.
Die fertige Kräuterbutter passt nicht nur zu Steak, sondern auch zu Baguette, Grillgemüse, Kartoffeln und anderen Fleischgerichten.
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Magic Potatoes für knusprige Kartoffel-Wedges
Für die Kartoffel-Wedges verwenden wir unser
Magic Potatoes.
Die Mischung eignet sich für Wedges, Ofenkartoffeln, Bratkartoffeln und viele weitere Kartoffelgerichte.
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Wenn du weitere BBQ- und Grillrezepte ausprobieren möchtest, schau dir auch unsere
Virginia BBQ Chicken,
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oder unser
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an.
Weitere passende Gewürzmischungen findest du bei unseren
Grillgewürzen, BBQ Gewürzen und Rubs.
Four Pepper Steak selber machen
Unser Four Pepper Steak vom Grill mit Kräuterbutter und Kartoffel-Wedges kombiniert saftiges Rindfleisch mit einer kräftigen Pfefferwürzung und klassischen Grillbeilagen.
BBQ Four Pepper sorgt für die Würzung des Steaks, Kräuterbutter Gewürz für die aromatische Butter und Magic Potatoes für die knusprigen Kartoffel-Wedges. So entsteht ein komplettes Grillgericht mit drei aufeinander abgestimmten Gewürze-Kiste-Produkten.