Schaschlik

Schaschlik Rezept – klassisch, herzhaft und würzig

Schaschlik ist ein echter Klassiker: saftiges Schweinefleisch, Zwiebeln und eine kräftige
Schaschliksoße sorgen für herzhaften Geschmack. Durch das langsame Schmoren wird das Fleisch
besonders zart und nimmt die Aromen der Soße wunderbar auf.

Für unser Schaschlik Rezept werden Schweinefleisch und Zwiebeln abwechselnd
auf Spieße gesteckt, kräftig angebraten und anschließend langsam geschmort. Für die typische
Würze verwenden wir unser

Schaschlik Gewürz
.
Damit lassen sich sowohl die Fleischspieße als auch die Schaschliksoße würzen und abschmecken.

Das Rezept lässt sich einfach vorbereiten und eignet sich hervorragend für ein herzhaftes
Essen mit Familie oder Freunden. Dazu passen klassisch Pommes frites, aber auch Reis,
Kartoffel-Wedges oder frisches Baguette.

Klassisches Schaschlik mit würziger Schaschliksoße

Saftiges Schaschlik mit Schweinefleisch und Zwiebeln, kräftig angebraten und langsam geschmort. Mit unserem Schaschlik Gewürz bekommt auch die würzige Schaschliksoße ihren typisch herzhaften Geschmack.

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 2 Stunden Std.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4 Personen

Kalorien 503 kcal

Zutaten

  

• 2 kg Schweinefleisch aus dem Schinken
• 2 gr. Gemüsezwiebeln
• 1 Packung Schaschlik Gewürz
• 50 ml Ketchup
• 2 EL Gemüsebrühe
• 500 ml Wasser

Anleitungen

 

• Fleisch und Zwiebeln vorbereiten

  Das Schweinefleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Gemüsezwiebeln schälen und in größere Stücke schneiden.
• Schaschlikspieße vorbereiten

  Fleisch und Zwiebeln abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße stecken. Die Schaschlikspieße rundherum kräftig mit dem Schaschlik Gewürz würzen und anschließend für 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  
• Schaschlik kräftig anbraten

  Die Schaschlikspieße in einem großen Topf oder Bräter von allen Seiten kräftig anbraten. Dabei dürfen schöne Röstaromen entstehen.
• Schaschlik langsam schmoren

  Gemüsebrühe und Wasser hinzugeben und die Schaschlikspieße bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 1½ Stunden langsam schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
  
• Schaschliksoße zubereiten

  Die fertigen Spieße aus dem Topf nehmen. Ketchup zum entstandenen Fond geben und die Soße nach Geschmack mit zusätzlichem Schaschlik Gewürz abschmecken. Kurz aufkochen lassen und anschließend die Schaschlikspieße zusammen mit der Soße servieren. Dazu passen Pommes frites, Reis oder frisches Baguette.
  

Notizen

Tipp: Für eine besonders aromatische Schaschliksoße die Spieße zu Beginn wirklich kräftig anbraten. Die dabei entstehenden Röstaromen geben dem Fond und damit der späteren Soße zusätzlichen Geschmack.

Welches Fleisch eignet sich für Schaschlik?

Für klassisches Schaschlik eignet sich Schweinefleisch besonders gut. Schneide das Fleisch
in möglichst gleichmäßige Würfel, damit alle Stücke beim Schmoren gleichzeitig gar und
schön zart werden.

Zwischen die Fleischstücke kommen kräftige Stücke Gemüsezwiebel. Wer sein Schaschlik etwas
abwechslungsreicher mag, kann zusätzlich Paprika auf die Spieße stecken.

Wie wird Schaschlik besonders zart?

Das Geheimnis von zartem Schaschlik liegt vor allem in der Zeit. Die Spieße werden zunächst
kräftig angebraten. Dadurch entstehen Röstaromen, die später auch der Schaschliksoße einen
kräftigen Geschmack verleihen.

Anschließend wird das Schaschlik langsam geschmort. Bei niedriger bis mittlerer Hitze kann
das Fleisch in Ruhe garen und wird zunehmend zarter. Gleichzeitig verbinden sich Fleischsaft,
Röstaromen und Gewürze zu einer aromatischen Grundlage für die Soße.

Die richtige Würze für Schaschlik

Eine gute Würzung gehört bei Schaschlik einfach dazu. Unser

Schaschlik Gewürz

kannst du bereits vor dem Anbraten für die Fleischspieße verwenden.

Nach dem Schmoren lässt sich damit auch die Schaschliksoße nach persönlichem Geschmack
abschmecken. So bekommen Fleisch und Soße eine harmonische, kräftige Würzung.

Was passt zu Schaschlik?

Der Klassiker zu Schaschlik sind natürlich Pommes frites. Besonders lecker werden sie
zusammen mit reichlich würziger Schaschliksoße. Aber auch Reis, Kartoffel-Wedges,
Bratkartoffeln oder frisches Baguette passen hervorragend dazu.

Als frische Beilage eignen sich außerdem Krautsalat, Gurkensalat oder ein gemischter Salat.

Schaschlik selber machen – einfach und richtig lecker

Ein gutes Schaschlik Rezept braucht keine komplizierte Zubereitung.
Entscheidend sind gutes Fleisch, kräftiges Anbraten, die passende Würzung und ausreichend
Zeit zum Schmoren.

Mit unserem

Schaschlik Gewürz

bekommt das Gericht seine herzhafte Würze. Zusammen mit einer kräftigen Soße und der
Lieblingsbeilage entsteht ein klassisches Schmorgericht, das sich auch sehr gut für
mehrere Personen vorbereiten lässt.