Cremige Kürbissuppe mit Hokkaido – einfach und aromatisch
Cremige Kürbissuppe mit Hokkaido und Kürbis Gewürz gehört für uns zu den schönsten Rezepten für Herbst und Winter. Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln sorgen für eine wunderbar cremige Konsistenz, während unser Kürbis Gewürz der Suppe ihre würzig-aromatische Note gibt.
Für dieses Kürbissuppe Rezept verwenden wir unser Kürbis Gewürz von Gewürze Kiste. Die Mischung aus Meersalz, Muscovado Zucker, Bouillon, Curry, Pfeffer, Muskat, Piment, Nelke und Zimt ist bereits so abgestimmt, dass für die Suppe kaum weitere Gewürze benötigt werden.
Besonders praktisch: Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Dadurch ist die Suppe schnell vorbereitet und steht nach etwa 45 Minuten auf dem Tisch.
Cremige Kürbissuppe mit Kürbis Gewürz
Zutaten
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 200 g Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Butter
- 750 ml Wasser
- 20 g Kürbis Gewürz
- 150 ml Sahne
- 1–2 TL Zitronensaft optional
- 2 EL Kürbiskerne zum Garnieren
- etwas Kürbiskernöl zum Servieren optional
Anleitungen
- Kürbis vorbereitenHokkaido gründlich waschen, halbieren und Kerne sowie faseriges Inneres mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis anschließend in grobe Würfel schneiden.Die Schale kann beim Hokkaido mitgekocht werden.Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und grob schneiden.
- Gemüse anschwitzenButter oder Öl in einem großen Topf erhitzen.Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Kürbis und Kartoffeln hinzugeben und etwa 3–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren mit anschwitzen.Dadurch bekommt die Suppe etwas mehr Geschmack, als wenn das Gemüse unmittelbar gekocht wird.
- Kürbis Gewürz hinzugebenZunächst 15 g Kürbis Gewürz über das Gemüse geben und kurz unterrühren.Nicht lange bei starker Hitze rösten, damit insbesondere Curry und die enthaltenen Gewürze nicht verbrennen.
- Suppe kochenMit 750 ml Wasser aufgießen und aufkochen.Anschließend bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffeln vollständig weich sind.
- Kürbissuppe pürierenDie Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.Anschließend 150 ml Sahne einrühren und die Suppe noch einmal kurz erhitzen, aber nicht mehr kräftig kochen lassen.Ist die Suppe zu dick, einfach etwas Wasser hinzugeben.
- AbschmeckenJetzt erst probieren.Je nach gewünschter Würzung noch bis zu 5 g Kürbis Gewürz hinzugeben. Damit landen wir bei insgesamt etwa 15–20 g pro Topf.Da die Mischung bereits Meersalz und Bouillon enthält, würde ich kein zusätzliches Salz einplanen.Optional 1–2 TL Zitronensaft hinzugeben. Die leichte Säure kann die Süße von Kürbis und Muscovado-Zucker schön ausgleichen.
- ServierenKürbissuppe auf Schalen verteilen und mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.Wer möchte, gibt zum Schluss ein paar Tropfen Kürbiskernöl darüber.
Notizen
Welcher Kürbis eignet sich am besten für Kürbissuppe?
Für unsere Kürbissuppe verwenden wir Hokkaido-Kürbis. Er besitzt ein kräftig orangefarbenes Fruchtfleisch und einen leicht nussigen Geschmack, der hervorragend zu einer cremigen Suppe passt.
Ein weiterer Vorteil ist die einfache Verarbeitung: Die Schale des Hokkaido kann mitgegessen werden. Sie wird beim Kochen weich und lässt sich anschließend zusammen mit dem Fruchtfleisch fein pürieren.
Der Kürbis sollte vor der Verarbeitung gründlich gewaschen werden. Anschließend halbieren, Kerne und faseriges Inneres entfernen und das Fruchtfleisch samt Schale in grobe Würfel schneiden.
Muss man Hokkaido-Kürbis schälen?
Nein, Hokkaido-Kürbis muss für Kürbissuppe nicht geschält werden. Die Schale wird beim Kochen weich und kann problemlos mit püriert werden.
Das spart bei der Vorbereitung einiges an Arbeit. Wichtig ist lediglich, den Kürbis vor dem Zerschneiden gründlich zu waschen.
Warum kommen Kartoffeln in die Kürbissuppe?
Für unser Rezept verwenden wir neben dem Kürbis etwa 200 g Kartoffeln. Sie haben gleich mehrere Vorteile.
Beim Kochen wird die enthaltene Stärke freigesetzt. Nach dem Pürieren sorgt sie dafür, dass die Kürbissuppe eine angenehm cremige und leicht gebundene Konsistenz bekommt.
Dadurch benötigen wir keine zusätzliche Speisestärke oder andere Bindemittel. Gleichzeitig bleibt der Geschmack des Kürbisses im Vordergrund.
Kürbis und Gemüse richtig anschwitzen
Bevor die eigentliche Kürbissuppe gekocht wird, schwitzen wir zunächst die Zwiebeln in etwas Butter oder Pflanzenöl an.
Anschließend kommen die vorbereiteten Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzu. Das Gemüse wird etwa 3 bis 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren mit angeschwitzt.
Dieser zusätzliche Schritt sorgt dafür, dass sich leichte Röstaromen entwickeln und die Suppe später aromatischer schmeckt.
Wann kommt das Kürbis Gewürz in die Suppe?
Nach dem Anschwitzen des Gemüses geben wir zunächst etwa 15 g Kürbis Gewürz hinzu und vermischen es kurz mit Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln.
Das Gewürz sollte nicht über längere Zeit bei sehr hoher Temperatur geröstet werden. Kurz unterrühren reicht vollkommen aus.
Anschließend wird das Gemüse mit Wasser aufgegossen und gekocht. Dadurch können sich die Gewürzaromen gleichmäßig in der Suppe verteilen.
Wie lange muss Kürbissuppe kochen?
Nachdem das Gemüse mit Wasser aufgegossen wurde, bringen wir die Suppe zunächst zum Kochen.
Danach sollte sie bei mittlerer Hitze ungefähr 20 bis 25 Minuten köcheln. Entscheidend ist, dass sowohl die Kürbisstücke als auch die Kartoffeln vollständig weich geworden sind.
Mit einem Messer oder einer Gabel lässt sich leicht überprüfen, ob das Gemüse weich genug zum Pürieren ist.
Wie wird Kürbissuppe besonders cremig?
Sobald Kürbis und Kartoffeln weich sind, wird die Suppe mit einem Stabmixer gründlich püriert.
Anschließend geben wir 150 ml Sahne hinzu und rühren sie unter die heiße Suppe.
Danach sollte die Kürbissuppe nur noch vorsichtig erhitzt und nicht mehr unnötig stark gekocht werden.
Ist die Suppe nach dem Pürieren zu dick, kann einfach etwas Wasser hinzugegeben werden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wie viel Kürbis Gewürz braucht man für Kürbissuppe?
Für einen Topf mit etwa 1 kg Hokkaido-Kürbis empfehlen wir ungefähr 15 bis 20 g Kürbis Gewürz.
Wir beginnen zunächst mit 15 g. Nach dem Pürieren und der Zugabe der Sahne wird die Suppe probiert.
Wer sie kräftiger gewürzt mag, gibt anschließend noch etwas Kürbis Gewürz hinzu.
Welche Gewürze passen zu Kürbissuppe?
Kürbis harmoniert besonders gut mit warmen und kräftigen Gewürzen. Dazu gehören Curry, Pfeffer, Muskat, Piment, Nelke und Zimt.
Genau diese Kombination findet sich bereits in unserem Kürbis Gewürz von Gewürze Kiste. Zusätzlich enthält die Mischung Meersalz, Muscovado Zucker und Bouillon.
Deshalb ist bei diesem Rezept keine zusätzliche Gemüsebrühe notwendig. Auch mit weiterem Salz sollte zunächst sparsam umgegangen werden.
Warum etwas Zitronensaft in die Kürbissuppe geben?
Kürbis besitzt von Natur aus eine leichte Süße. Dazu kommt in unserem Kürbis Gewürz eine kleine Menge Muscovado Zucker.
Wer die Suppe etwas frischer abschmecken möchte, kann deshalb am Ende optional 1 bis 2 TL Zitronensaft hinzugeben.
Die leichte Säure bildet einen schönen Gegenpol zur natürlichen Süße des Kürbisses und zu den warmen Gewürzaromen.
Der Zitronensaft ist allerdings kein Muss. Am besten zunächst die fertige Suppe probieren und anschließend entscheiden.
Was passt als Topping auf Kürbissuppe?
Eine cremige Kürbissuppe lässt sich mit verschiedenen Toppings verfeinern. Besonders gut passen Zutaten, die einen Kontrast zur cremigen Konsistenz bilden.
- Geröstete Kürbiskerne: Sorgen für einen angenehmen Biss.
- Kürbiskernöl: Verleiht der Suppe eine nussige Note.
- Frische Petersilie: Bringt etwas Frische.
- Ein Klecks Sahne: Macht die Suppe optisch besonders ansprechend.
- Geröstete Brotwürfel: Eine knusprige Ergänzung.
- Baguette oder Bauernbrot: Ideal als Beilage.
Für unser Rezept verwenden wir geröstete Kürbiskerne. Wer möchte, gibt zusätzlich etwas Kürbiskernöl über die fertige Suppe.
Unser Kürbis Gewürz für die Herbstküche
Für diese cremige Hokkaido-Kürbissuppe verwenden wir unser Kürbis Gewürz von Gewürze Kiste.
Kürbis Gewürz von Gewürze Kiste
Unsere Gewürzmischung mit Curry, Pfeffer, Muskat, Piment, Nelke und Zimt sorgt für eine harmonische Würzung von Kürbissuppe und anderen Kürbisgerichten.
Auch für gebackenen Kürbis, Kürbisgemüse und herbstliche Gemüsegerichte geeignet.
Wie ergiebig ist unser Kürbis Gewürz?
Für etwa 1 kg Hokkaido-Kürbis benötigen wir ungefähr 15 bis 20 g Kürbis Gewürz.
Die Mischung enthält bereits Meersalz und Bouillon. Deshalb sind zusätzliche Gemüsebrühe und viele einzelne Gewürze nicht notwendig.
Kann man Kürbissuppe vorbereiten?
Ja, Kürbissuppe lässt sich sehr gut vorbereiten. Dadurch eignet sie sich hervorragend für Familienessen oder wenn für mehrere Personen gekocht werden soll.
Die fertige Suppe nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und später langsam wieder erwärmen.
Beim erneuten Erwärmen kann die Suppe etwas dicker geworden sein. Dann einfach etwas Wasser hinzugeben und gründlich umrühren.
Die Kürbiskerne und andere Toppings sollten erst unmittelbar vor dem Servieren auf die Suppe gegeben werden.
Kann man Kürbissuppe einfrieren?
Ja. Die vollständig abgekühlte Kürbissuppe portionsweise in geeignete Behälter füllen und einfrieren.
Nach dem Auftauen langsam erwärmen und gründlich durchrühren. Falls sich die Konsistenz verändert hat, kann die Suppe noch einmal kurz mit dem Stabmixer püriert werden.
Häufige Fragen zur Hokkaido-Kürbissuppe
Muss man Hokkaido-Kürbis für Suppe schälen?
Nein. Die Schale des Hokkaido wird beim Kochen weich und kann mit püriert werden. Den Kürbis vorher gründlich waschen.
Wie lange muss Hokkaido-Kürbissuppe kochen?
Die Kürbis- und Kartoffelstücke benötigen ungefähr 20 bis 25 Minuten, bis sie weich genug zum Pürieren sind.
Wie viel Kürbis Gewürz benötigt man?
Für etwa 1 kg Hokkaido-Kürbis empfehlen wir zunächst 15 g Kürbis Gewürz. Je nach Geschmack kann auf insgesamt etwa 20 g nachgewürzt werden.
Wie bekommt man Kürbissuppe besonders cremig?
Kartoffeln sorgen für natürliche Bindung. Nach dem Kochen wird die Suppe fein püriert und mit etwas Sahne verfeinert.
Kann ich Kürbissuppe ohne Gemüsebrühe kochen?
Ja. Unser Kürbis Gewürz enthält bereits Bouillon. Deshalb verwenden wir für dieses Rezept Wasser statt zusätzlicher Gemüsebrühe.
Kann man Kürbissuppe am Vortag zubereiten?
Ja. Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren vollständig erhitzen.
Kann man Kürbissuppe einfrieren?
Ja. Die Suppe portionsweise einfrieren und nach dem Auftauen langsam erwärmen. Bei Bedarf erneut pürieren.
Cremige Hokkaido-Kürbissuppe einfach selber machen
Eine cremige Hokkaido-Kürbissuppe lässt sich mit wenigen Zutaten einfach selber machen. Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln bilden die Grundlage, während etwas Sahne für eine besonders cremige Konsistenz sorgt.
Mit unserem Kürbis Gewürz ist auch die Würzung unkompliziert. Curry, Pfeffer, Muskat, Piment, Nelke und Zimt sind bereits aufeinander abgestimmt und verbinden sich mit dem leicht süßlichen Geschmack des Hokkaido-Kürbisses.
Mit gerösteten Kürbiskernen und nach Wunsch etwas Kürbiskernöl serviert, wird daraus eine wärmende Suppe für Herbst und Winter.