Mac & Cheese Bacon Bomb – deftiges BBQ mit Bacon und Käse
Unsere Mac & Cheese Bacon Bomb ist genau das Richtige für alle, die herzhaftes BBQ lieben. Würziges Hackfleisch, cremige Makkaroni mit Käse und ein knuspriger Mantel aus Bacon ergeben zusammen ein besonders deftiges Grillgericht.
Für die Würzung verwenden wir unser
Dixieland Rub
und unser
BBQ Four Pepper.
Beide Mischungen sorgen für eine kräftige BBQ-Würzung und passen hervorragend zu Hackfleisch, Bacon und Käse.
Wer die Bacon-Note noch zusätzlich verstärken möchte, kann außerdem unser
BBQ Bacon Powder
sparsam als zusätzliche Würzidee verwenden.
Was ist eine Bacon Bomb?
Eine Bacon Bomb ist ein herzhaftes BBQ-Gericht, bei dem gewürztes Hackfleisch mit einer Füllung versehen und anschließend mit Bacon umwickelt wird. Danach wird die Bacon Bomb langsam bei indirekter Hitze gegart.
Bei dieser Variante kommt zusätzlich eine cremige Mac-&-Cheese-Füllung aus Makkaroni und Käse ins Innere. Dadurch entsteht eine besonders kräftige Kombination aus Fleisch, Bacon, Nudeln und geschmolzenem Käse.
Warum Mac & Cheese so gut zur Bacon Bomb passt
Mac & Cheese sorgt im Inneren der Bacon Bomb für eine cremige und herzhafte Füllung. Cheddar und Gouda bringen kräftige Käsearomen mit, während die Makkaroni die Füllung schön saftig machen.
Das würzige Hackfleisch und der Bacon bilden dazu einen kräftigen Kontrast. Beim langsamen Grillen verbinden sich die Röstaromen von Fleisch und Bacon mit der cremigen Käsefüllung.
Die richtige Würzung für die Bacon Bomb
Für unsere Mac & Cheese Bacon Bomb verwenden wir das
Dixieland Rub Grillgewürz.
Die kräftige BBQ-Mischung passt hervorragend zu Hackfleisch und herzhaften Grillgerichten.
Zusätzlich sorgt unser
BBQ Four Pepper
für eine pfeffrige Würze.
Wer eine noch deutlichere rauchige Bacon-Note möchte, kann außerdem eine kleine Menge
BBQ Bacon Powder
verwenden. Aufgrund des hohen Salzanteils sollte das Bacon Powder dabei zunächst sparsam dosiert werden.
Das Bacon-Netz richtig vorbereiten
Für eine klassische Bacon Bomb wird der Bacon zu einem möglichst gleichmäßigen Netz ausgelegt. Dadurch lässt sich die Hackfleischrolle später vollständig umhüllen.
Der Bacon sorgt beim Grillen nicht nur für Geschmack, sondern schützt das Hackfleisch zusätzlich vor dem Austrocknen. Gleichzeitig entsteht außen eine kräftige, leicht knusprige BBQ-Schicht.
Mac & Cheese als Füllung
Die Makkaroni werden zunächst gekocht und anschließend mit Cheddar und Gouda zu einer cremigen Käsefüllung verarbeitet.
Die Füllung sollte vor dem Einrollen etwas abkühlen, damit sich die Bacon Bomb später leichter formen lässt.
Danach wird die Mac-&-Cheese-Mischung auf dem vorbereiteten Hackfleisch verteilt und das Ganze vorsichtig zu einer geschlossenen Rolle geformt.
Mac & Cheese Bacon Bomb indirekt grillen
Die Bacon Bomb wird am besten bei indirekter Hitze gegart. Dadurch kann das Hackfleisch langsam und gleichmäßig garen, während der Bacon außen nach und nach Farbe und Röstaromen entwickelt.
In unserem Rezept wird die Bacon Bomb bei etwa 160–170 °C indirekt gegrillt.
Je nach Größe der Bacon Bomb und tatsächlicher Grilltemperatur kann die Garzeit etwas variieren.
Kerntemperatur der Bacon Bomb
Ein Fleischthermometer ist bei einer Bacon Bomb besonders hilfreich. So kannst du kontrollieren, ob das Hackfleisch im Inneren vollständig gegart ist.
In unserem Rezept wird die Bacon Bomb bis zu einer Kerntemperatur von etwa 70 °C gegart.
Die Temperatur sollte im dicksten Bereich des Fleisches gemessen werden und nicht direkt in der Käsefüllung.
Wann kommt die BBQ-Sauce auf die Bacon Bomb?
Die BBQ-Sauce wird erst gegen Ende der Garzeit aufgetragen. Dadurch kann sie auf dem Bacon leicht karamellisieren, ohne während der langen Garzeit zu dunkel zu werden.
Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Bacon Bomb gleichmäßig mit BBQ-Sauce bestreichen und anschließend weitergaren.
So entsteht eine glänzende, würzige und leicht klebrige BBQ-Oberfläche.
BBQ Bacon Powder als zusätzliche Würzidee
Unser
BBQ Bacon Powder
passt hervorragend zur Mac & Cheese Bacon Bomb, weil die rauchig-herzhafte Würzung gut mit Hackfleisch, Bacon und Käse harmoniert.
Du kannst eine kleine Menge beispielsweise zum Abschmecken des Hackfleisches verwenden oder die fertige Bacon Bomb vor dem Grillen sparsam damit würzen.
Wichtig: BBQ Bacon Powder besitzt einen hohen Salzanteil. Deshalb zunächst nur wenig verwenden und anschließend nach Geschmack nachwürzen.
Was passt zur Mac & Cheese Bacon Bomb?
Die Bacon Bomb ist bereits sehr herzhaft und sättigend. Deshalb passen dazu besonders gut etwas frischere oder einfachere Beilagen:
- Coleslaw
- grüner Salat
- Grillgemüse
- Maiskolben
- Kartoffel-Wedges
- Ofenkartoffeln
- Baguette
- BBQ-Sauce
- Gewürzgurken
Mac & Cheese Bacon Bomb – das komplette Rezept
Hier findest du alle Zutaten, Mengen, Zeiten und die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung für unsere Mac & Cheese Bacon Bomb:
Mac & Cheese Bacon Bomb
Zutaten
- 1 kg gemischtes Hackfleisch
- 400 g Bacon
- 200 g Makkaroni
- 200 g Cheddar
- 100 g Gouda
- Fleur deSel
- Dixieland Rub
- BBQ FourPepper
- BBQ-Sauce
Anleitungen
- Makkaroni vorbereitenDie Makkaroni nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Mac-&-Cheese-Füllung zubereitenDie gekochten Makkaroni mit Cheddar und Gouda vermengen. Die Käsemischung dient später als cremige Füllung für die Bacon Bomb.
- Bacon-Netz legenDie Baconscheiben überlappend zu einem möglichst gleichmäßigen rechteckigen Netz auslegen. Darauf achten, dass möglichst keine größeren Zwischenräume entstehen.
- Hackfleisch würzen und verteilenDas Hackfleisch mit Dixieland Rub und BBQ Four Pepper würzen und gründlich vermengen. Anschließend gleichmäßig auf dem vorbereiteten Bacon-Netz verteilen und leicht andrücken.
- Mac & Cheese einfüllen und Bacon Bomb rollenDie vorbereitete Mac-&-Cheese-Mischung mittig auf dem Hackfleisch verteilen. Dabei an den Rändern etwas Platz lassen. Anschließend das Hackfleisch vorsichtig um die Füllung schließen und mithilfe des Bacon-Netzes zu einer möglichst gleichmäßigen Rolle formen.
- Bacon Bomb indirekt grillenDen Grill auf etwa 160–170 °C indirekte Hitze vorbereiten. Die Bacon Bomb in den indirekten Bereich legen und bei geschlossenem Deckel langsam garen.
- Mit BBQ-Sauce glasierenEtwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Bacon Bomb rundherum mit BBQ-Sauce bestreichen. Anschließend weitergrillen, damit die Sauce leicht karamellisieren kann.
- Kerntemperatur prüfen und servierenDie Bacon Bomb garen, bis im Hackfleisch eine Kerntemperatur von etwa 70 °C erreicht ist. Dabei das Thermometer möglichst nicht direkt in die Mac-&-Cheese-Füllung stecken. Anschließend vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
Die passenden Gewürze zur Bacon Bomb
Für dieses Rezept passen besonders gut:
- Dixieland Rub – für die kräftige BBQ-Würzung des Hackfleisches
- BBQ Four Pepper – für eine aromatische Pfeffernote
- BBQ Bacon Powder – optional für eine zusätzliche rauchige Bacon-Note
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Viel Spaß beim Grillen und guten Appetit!