Schabzigerklee gerebelt

Ein aromatisches Kraut, welches hierzulande fast in Vergessenheit gerät, sich aber zum Würzen vielerlei Speisen eignet, ist der Schabzigerklee.

Schabziger Brot und Schabziger Käse

In regionalen Küchen der Schweiz und Südtirols hat Schabzigerklee eine größere Bedeutung bei traditionellen Gerichten. In der Schweiz dient dieser Klee der Zubereitung eines althergebrachten Käses und in Südtirol würzt der Schabzigerklee herzhafte Brotspezialitäten aus Sauerteig oder Roggenmehl.

Für einen deftigen Brot- oder Brötchenteig reicht schon 1 gehäufter Teelöffel Schabzigerklee gerebelt pro Kilogramm Teigmasse aus.
Das würzige Kraut passt außerdem gut zu Kartoffelspeisen, als Brotaufstrich/Dip, Hart- und Frischkäse, Eiern, Salaten und zum Bestreuen von Gerichten.

Der Schabzigerklee Dip

Das gerebelte und getrocknete Kraut eignet sich hervorragend als Brotaufstrich mit Frischkäse oder als Dip für Gemüse, Gegrilltes oder frisches Baguette. Mit Joghurt oder Quark und verschiedenen Gewürzen lässt sich ein leckerer Schabzigerklee Dip für den Grillabend zaubern.

Eine weitere Dip-Variante:

Dazu wird 250 g weiche Butter mit dem Mixer cremig gerührt, eine kleine Knoblauchzehe
geschält und in die Butter gepresst, dann 1 Teelöffel Kräutersalz, 2 gestrichene Teelöffel Schabzigerklee gerebelt und 5 Esslöffel Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.

Weitere Leckereien

Auch Vegetarisches und Fisch lässt sich mit dem würzigen Kraut erstaunlich gut verfeinern. Passend zu Gemüse, insbesondere Wurzelgemüse und als Lachsgewürzkruste in seiner intensiv grünen Farbe ist Schabzigerklee sehr empfehlenswert.

Schabzigerklee gerebelt
Zutaten: Schabzigerklee
Enthaltene Allergene: keine
Hergestellt in: Deutschland
Mindesthaltbarkeit: ca. 1 Jahr
Verpackung: wiederverschließbare Aroma-Standbodenbeutel mit Sichtfenster
Lagerung: Raumtemperatur und trocken
Anwendungsempfehlung: nach Geschmack

Bei größeren Mengen, Preis auf Anfrage

Im Lieferumfang ist nicht die Dekoration enthalten