Gewürze

Was wäre ein noch so sorgfältig ausgewählter Braten, eine Gemüsesuppe oder Wurst ohne einen beherzten Griff in die Schatzkiste der Gewürze? Selbst bei Schokolade geht der Trend zur Verfeinerung des Geschmacks durch Chili und jegliches anderes Gewürz, auf das man vor Jahren in diesem Zusammenhang gar nicht gekommen wäre. Aber – es schmeckt und eröffnet ganz neue Gaumenkitzel.

In der traditionellen deutschen Küche ist auch schon immer neben den Klassikern Pfeffer und Salz mit verschiedenen Kräutern von Petersilie über Majoran und Bohnenkraut gearbeitet worden. In der in Deutschland so beliebten mediterranen Küche wird mit Olivenöl und Knoblauch der Geschmack von Oregano und Basilikum hervorgehoben. Auch die asiatische Tradition bietet mit den verschiedensten Currymischungen und dem bei uns bis vor Kurzem eher unbekannten Ingwer diverse Optionen, Abwechslung auf den Teller zu bringen.Die Vielfalt der Rezepte und Gewürze ist weltweit tatsächlich grenzenlos. Selbst in der Backstube ist z. B. ein Weihnachtsgebäck ohne exotisches Gewürz undenkbar.

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