Cola Braten aus dem Dutch Oven

Cola Braten aus dem Dutch Oven – saftiges BBQ aus den Südstaaten

Unser Cola Braten aus dem Dutch Oven ist ein herzhaftes BBQ-Gericht für alle, die butterzartes Schweinefleisch und kräftige Aromen lieben. Nackenbraten wird mit unserem Dixieland Rub gewürzt, kräftig angebraten und anschließend zusammen mit Cola, Kirschen, Zwiebeln und Schaschlik-Sauce langsam im Dutch Oven geschmort.

Durch die lange Garzeit wird das Fleisch besonders zart und lässt sich am Ende ähnlich wie Pulled Pork mit zwei Gabeln auseinanderzupfen. Die fruchtig-würzige Sauce aus Cola und Kirschen rundet das Gericht ab.

Für die kräftige BBQ-Würzung verwenden wir unseren
Dixieland Rub.
Die würzige Mischung mit Paprika, Piment, Pfeffer, Chili, Koriander, Cumin, Knoblauch und Kräutern passt hervorragend zu Schweinefleisch und langsam gegarten BBQ-Gerichten.

Cola Braten – perfekt für den Dutch Oven

Der Dutch Oven eignet sich hervorragend für große Fleischstücke, die über längere Zeit langsam geschmort werden. Durch die gleichmäßige Hitze bleibt der Nackenbraten saftig, während sich gleichzeitig kräftige Röstaromen und eine intensive Sauce entwickeln.

Besonders praktisch: Fleisch und Sauce werden gemeinsam in einem Topf zubereitet. Dadurch verbinden sich die Aromen des Fleisches mit Zwiebeln, Cola, Kirschen und Gewürzen.

Warum Cola zum Nackenbraten?

Cola bringt Süße und ein charakteristisches Aroma in den Schmorsud. Zusammen mit den Kirschen entsteht eine fruchtig-süße Komponente, die einen interessanten Kontrast zum kräftigen Schweinefleisch und den herzhaften Gewürzen bildet.

Während der langen Garzeit reduziert sich die Flüssigkeit und nimmt gleichzeitig die Röstaromen des angebratenen Fleisches und der Zwiebeln auf.

Dixieland Rub – die passende Würzung

Eine wichtige Rolle bei unserem Cola Braten spielt der
Dixieland Rub.

Die kräftige BBQ Würzmischung ist von den herzhaften Aromen der amerikanischen Südstaaten- und BBQ-Küche inspiriert. Paprika, Piment, Pfeffer, Chili, Koriander und Cumin treffen auf Zwiebel, Knoblauch, Oregano und Rosmarin.

Diese Kombination passt besonders gut zu Schweinenacken und langsam gegarten Gerichten aus Dutch Oven, Grill oder Smoker.

Dixieland Rub entdecken

Warum das Fleisch bereits am Vortag würzen?

Für unseren Cola Braten wird der Nackenbraten bereits am Vortag großzügig mit Dixieland Rub eingerieben.

Anschließend wird das Fleisch vakuumiert oder gut abgedeckt im Kühlschrank gelagert. So hat die Würzmischung ausreichend Zeit, sich gleichmäßig auf dem Fleisch zu verteilen und ihre Aromen zu entfalten.

Am nächsten Tag kann der Nackenbraten direkt für die weitere Zubereitung vorbereitet werden.

Cola Braten kräftig anbraten

Bevor der eigentliche Schmorvorgang beginnt, wird der Nackenbraten in Butterschmalz rundherum kräftig angebraten.

Dieser Schritt ist wichtig für den Geschmack: Durch das Anbraten entstehen intensive Röstaromen, die später auch die Sauce aromatisieren.

Anschließend kommen die Zwiebeln hinzu und werden ebenfalls angeschwitzt.

Kirschen sorgen für eine fruchtige BBQ-Note

Eine Besonderheit unseres Cola Bratens sind die Kirschen. Sie bringen eine angenehm fruchtige Komponente in die kräftige BBQ-Sauce.

Zusammen mit Cola, Schaschlik-Sauce, Zwiebeln und dem würzigen Fleisch entsteht während des Schmorens eine aromatische Sauce mit süßen, herzhaften und würzigen Noten.

Langsam schmoren für besonders zartes Fleisch

Nachdem alle Zutaten im Dutch Oven sind, bekommt das Fleisch ausreichend Zeit zum Schmoren.

Während dieser Zeit sollte der Nackenbraten gelegentlich im Sud gewendet werden. Dadurch gart er möglichst gleichmäßig und nimmt von allen Seiten Geschmack auf.

Nach der Garzeit sollte das Fleisch so zart sein, dass es sich problemlos mit zwei Gabeln auseinanderziehen lässt.

Aus dem Schmorsud wird eine kräftige BBQ-Sauce

Nach dem Garen wird der Nackenbraten zunächst aus dem Dutch Oven genommen.

Die verbliebene Flüssigkeit mit Kirschen und Zwiebeln wird anschließend fein püriert. Dadurch entsteht eine sämige, fruchtig-würzige BBQ-Sauce.

Ist die Sauce noch zu dünn, kann sie anschließend etwas weiter eingekocht werden. Ist sie zu kräftig oder zu dick, lässt sie sich mit etwas Flüssigkeit anpassen.

Cola Braten als Pulled-Pork-Burger servieren

Der fertige Nackenbraten lässt sich hervorragend mit zwei Gabeln auseinanderzupfen. Anschließend wird das Fleisch mit etwas von der warmen BBQ-Sauce vermengt.

Besonders lecker schmeckt der Cola Braten auf einem Burger Bun mit frischem Salat und knackigen Zwiebeln. Dazu passen beispielsweise Coleslaw, Kartoffel-Wedges oder Pommes.

Cola Braten aus dem Dutch Oven – das komplette Rezept

Hier findest du alle Zutaten, Mengen und die vollständige Zubereitung für unseren Cola Braten aus dem Dutch Oven:

Das passende Gewürz zum Cola Braten

Für dieses Rezept empfehlen wir unseren
Dixieland Rub.

Die kräftige BBQ Würzmischung passt hervorragend zu Schweinenacken, Pulled Pork, Spare Ribs, Bacon Bomb und anderen herzhaften Gerichten aus Grill, Smoker und Dutch Oven.

Dixieland Rub bei Gewürze Kiste ansehen

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Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

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