Zitronenpfeffer ist kein in der Natur vorkommendes Gewürz sondern gehört zu den Gewürzmischungen. Er besteht aus gemahlenem bzw. geschrotetem schwarzen Pfeffer oder weißen Pfeffer und granulierter Zitronenschale. Auch Salz ist oft Bestandteil der Gewürzmischung, die unter dem Namen Zitronenpfeffer im Fachhandel erhältlich ist. Weitere mögliche Zutaten sind Kräuter wie Thymian, Majoran, Dill, Kurkuma, Zitronengras und Knoblauch sowie Ascorbinsäure. Wie viele Gewürze und Gewürzmischungen verliert auch der Zitronenpfeffer verhältnismäßig schnell sein Aroma, wenn das Gefäß in dem er sich befindet, einmal geöffnet ist. Er sollte deshalb wie die meisten Gewürze dunkel, trocken und in einem lichtundurchlässigen Behältnis gelagert werden.
Verwendet wird die raffinierte Gewürzmischung unter anderem für Fischgerichte und asiatische Gerichte. Sie passt aber auch sehr gut zu gegrilltem Fleisch und zu Tomaten-oder Gurkensalat oder als Beigabe zu Kräuterquark und Frischkäse. Nicht zu verwechseln ist die Kräutermischung mit dem Szechuanpfeffer, der ebenfalls eine Zitronennote hat, aber ein eigenständiges Gewürz aus der Familie der Zitrusgewächse ist.
Knoblauchpfeffer
Gewürzsalz
Zutaten: Pfeffer, Curcuma, Zwiebel, Zitrone, Knoblauch, Paprika, Speisesalz, Zitronensäure, Gewürzextrakt
Enthaltene Allergene: keine
Hergestellt in: Deutschland
Mindesthaltbarkeit: ca. 1 Jahr
Verpackung: wiederverschließbare Aroma-Standbodenbeutel mit Sichtfenster
Lagerung: Raumtemperatur und trocken
Anwendungsempfehlung: 10g bis 15g pro kg oder nach Geschmack
Bei größeren Mengen, Preis auf Anfrage
Im Lieferumfang ist nicht die Dekoration enthalten
Nährwerte pro 100g
Energie: 166,4 kcal / 696,7 KJ
Gesamtfett: 2,2g
gesättigte Fettsäuren: 0,6g
Kohlenhydrate: 30,2g
Zucker: 7,5g
Eiweiß: 5,8g
Salz: 46,1g
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