Langer Pfeffer wird in Fachkreisen auch als Stangenpfeffer bezeichnet. In erster Linie stammt diese Pfeffersorte aus Indonesien. In Europa war der lange Pfeffer schon lange vor dem echten Pfeffer, der heute meist genutzt wird, bekannt. Die Pfeffersorte hat einen intensiv süßen Geschmack mit einer feinen Zimtnote und wirkt etwas erdig.
Wie verwendet man die Pfeffersorte?
Wünscht man eine aromatische Suppe oder eine aromatische Soße, dann kann man etwa 4 bis 6 cm ganzer Pfefferstangen in den Speisen mit garen. Es gilt jedoch zu bedenken, dass der Stangenpfeffer sehr ergiebig ist und man bei der Dosierung vorsichtig sein sollte. Je länger man also die Pfefferstangen in den Speisen mit kocht, umso intensiver wird das Aroma und umso schärfer die Speisen. Mag man gerne scharfe und würzige Fleischgerichte, dann sollte man den Stangenpfeffer zerkleinern und zu den Speisen geben. Gerade auf gegrilltem oder gebratenem Fleisch kann sich so das Aroma besser entfalten, als wenn ganzer Langer Pfeffer zum Einsatz kommt. Genauso kann man auch Fischgerichte oder Gemüse mit dem Gewürz veredeln.
Wissenswertes zum langen Pfeffer
Der lange Stangenpfeffer ist eine der ältesten Pfeffersorten. Nach dem 17. Jahrhundert wurde diese Pfeffersorte vom bekannten Schwarzen aus der Küche verdrängt. Heute bekommt man den Stangenpfeffer sehr oft in speziellen Gewürzläden wieder.
PLanger Pfeffer
Zutaten: Langer Pfeffer
Herkunft: Indonesien
Enthaltene Allergene: keine
Hergestellt in: Deutschland
Mindesthaltbarkeit: ca. 1 Jahr
Verpackung: wiederverschließbare Aroma-Standbodenbeutel mit Sichtfenster
Lagerung: Raumtemperatur und trocken
Anwendungsempfehlung: Intensiv süß, etwas erdig, zimtiger Note
Bei größeren Mengen, Preis auf Anfrage
Im Lieferumfang ist nicht die Dekoration enthaltenPfeffer
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