Kubeben Pfeffer

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Beschreibung

Kubeben Pfeffer zählt zu den klassischen wilden Pfeffersorten und stammt von der indonesischen Insel Java. Bereits im Mittelalter war er in Europa ein beliebter Pfefferersatz. Er wurde jedoch später vom portugiesischen König zugunsten des wirtschaftlich lukrativeren Schwarzen Pfeffers verboten.

Zunehmend wird der Kubebenpfeffer in der Feinschmeckerküche wegen seines leicht pfeffrigen und pimentartigen Geschmacks geschätzt.

Diese besondere Pfeffersorte verfügt über ein reichhaltiges Spektrum an Inhaltsstoffen, sodass er sich mit vielen Gewürzen kombinieren lässt. Die Aromen erinnern an Gewürznelken mit einem Anklang von Piment, holzigen Noten und leichtem Zitrusduft.

Der Geschmack erschließt sich in drei Stufen: Die anfangs pfeffrige Note geht in einen bitteren und schließlich in einen eukalyptusartigen Geschmack über.

Verwendung des Kubeben Pfeffers

Kubeben Pfeffer harmoniert mit deftigen Speisen wie Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten. Aber auch in Süßspeisen ist er ein köstliches Gewürz.

Ganze Pfefferkörner geben Schmorgerichten wie Wildragouts einen angenehmen, leicht scharfen Geschmack.

Der Stiel-Pfeffer befindet sich in Gewürzmischungen wie Ras el-Hanout und Currypulver. Vor allem orientalische, indonesische und nordafrikanische Speisen werden damit verfeinert.

In Süßspeisen eignet sich dieser wilde Pfeffer vor allem für jene Desserts, die mit Schokolade mit hohem Kakaoanteil hergestellt werden. Eine kleine Prise des Pfeffers genügt, um die perfekte Harmonie herzustellen.

Wissenswertes über den Java-Pfeffer

Kubebenpfeffer enthält im Vergleich zu normalem Pfeffer nur einen Bruchteil des Stoffes Piperin, der für die milde Schärfe verantwortlich ist.

Kubeben Pfeffer
Zutaten: Kubeben Pfeffer
Herkunft: Indonesien
Enthaltene Allergene: keine
Hergestellt in: Deutschland
Mindesthaltbarkeit: ca. 1 Jahr
Verpackung: wiederverschließbare Aroma-Standbodenbeutel mit Sichtfenster
Lagerung: Raumtemperatur und trocken
Anwendungsempfehlung: Fisch, Fleisch, Curry und Wildgerichten
Bei größeren Mengen, Preis auf Anfrage

Im Lieferumfang ist nicht die Dekoration enthalten

Zusätzliche Information

Produkt Besonderheiten

Gewicht
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100g, 30g, 50g

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